Guatemala – Vecino de Perez – direct trade by sail

Gwatemala – Vecino de Perez

Podczas mielenia tej kawy uwalnia się przyjemny aromat przypraw korzennych, czekolady i delikatnych nut kwiatowych. W filiżance pełne, zrównoważone body z nutami gorzkiej czekolady i fig, dopełnione cukrową słodyczą. Finisz jest czysty, z nutą słodko-gorzkiego kakao. Średni stopień palenia sprawia, że kawa doskonale nadaje się do espresso, cappuccino i ekspresów automatycznych.

Pochodzenie

• Kraj: Gwatemala
• Region: Acatenango
• Prowincja: Chimaltenango
• Wieś: Aldea El Socorro
• Odmiana: Caturra
• Obróbka: washed (na mokro)
• Stopień palenia: średni, pod espresso
• Handel: bezpośredni, transport żaglowcem

O pochodzeniu

Ta kawa pochodzi z niewielkiego gospodarstwa w Aldea El Socorro, w dolinie Acatenango. Gospodarstwo znajduje się niedaleko Finca Palestina, należącej do Joël Perez. Pozyskaliśmy tę partię za pośrednictwem Joëla, z którym nawiązaliśmy już bliską współpracę. Joël jest również producentem naszej znakomitej kawy Guatemala Gesha, która została przetransportowana do Europy żaglowcem w tej samej dostawie. Nazwa Vecino de Perez oznacza dosłownie „sąsiad (Joëla) Pereza”.

Okolice Aldea El Socorro leżą na zboczach wulkanów Acatenango i Fuego. Wulkaniczne gleby są stale wzbogacane minerałami z warstw popiołu Fuego, który w niewielkiej odległości jest niemal nieustannie aktywny. W połączeniu z dużymi wahaniami temperatury między dniem a nocą ten terroir stwarza podstawę do uprawy kawy w tym regionie.