Guatemala – Vecino de Perez – direct trade by sail

Guatemala – Vecino de Perez

Măcinarea acestei cafele eliberează o aromă plăcută de condimente pentru biscuiți, ciocolată și note florale delicate. În ceașcă, are un corp plin și echilibrat, cu ciocolată neagră și smochine, susținut de o dulceață asemănătoare zahărului. Postgustul este curat, cu o notă de cacao dulce-amăruie. Profilul de prăjire medie face ca această cafea să fie potrivită în special pentru espresso, cappuccino și espressoare automate.

Informații

• Țară: Guatemala
• Regiune: Acatenango
• Provincie: Chimaltenango
• Sat: Aldea El Socorro
• Varietate: Caturra
• Procesare: Washed (spălată)
• Grad de prăjire: mediu, pentru espresso
• Comerț: comerț direct, transportată cu o navă cu pânze

Despre origine

Această cafea provine de la un mic fermier din Aldea El Socorro, în valea Acatenango. Ferma se află în apropiere de Finca Palestina, deținută de Joël Perez. Am obținut acest lot prin intermediul lui Joël, cu care am construit între timp o relație bună. Joël este producătorul propriei noastre excelente cafele Guatemala Gesha, care a fost transportată în Europa cu o navă cu pânze în același transport. Numele Vecino de Perez înseamnă literalmente „vecinul lui (Joël) Perez”.

Zona din jurul localității Aldea El Socorro se află pe versanții vulcanilor Acatenango și Fuego. Solurile vulcanice sunt îmbogățite constant cu minerale din straturile de cenușă ale vulcanului Fuego, care este activ aproape continuu și se află la mică distanță. Împreună cu variațiile mari de temperatură dintre zi și noapte, acest terroir creează condițiile de bază pentru cafeaua din zonă.