Colombia – El Caney – DECAF

Colombia – Risaralda – Belén de Umbría – El Caney – decaffeinated

Descoperă esența cafelei columbiene, fără efectul stimulant al cofeinei. Această cafea provine de la renumita Finca El Caney din Risaralda, o regiune faimoasă pentru cafelele sale excelente procesate prin metodele ‘natural’ și ‘washed’.
Am avut deja în ofertă cafelele (‘natural’) de la El Caney, de fiecare dată ca specialty coffee de calitate superioară, fără decafeinizare.
De data aceasta, oferim o versiune decafeinizată a aceleiași cafele El Caney. În timp ce pentru decafeinizare se folosesc adesea boabe mai vechi și/sau de calitate mai slabă, aici au fost folosite exclusiv boabe proaspete, superioare.
Această cafea se remarcă printr-un scor impresionant de 85,5 puncte.
Cea mai mare parte a boabelor a fost procesată prin metoda ‘washed’, în timp ce aproximativ 10% dintre boabe au fost procesate prin metoda ‘natural’.
Această combinație adaugă un plus de fructuozitate și complexitate, rezultând într-o experiență gustativă minunat de echilibrată.

Procesul de decafeinizare folosit de fermieri este la fel de pur ca și cafeaua. Se folosește apă din izvoare de munte, combinată cu acetat de etil (EA), obținut din surse naturale. EA se găsește în mod natural în cireșele de cafea, precum și în diverse fructe și legume, și este obținut printr-un proces bazat pe trestie de zahăr, astfel încât nu sunt introduse substanțe chimice sintetice. Această metodă cu apă și EA extrage cu grijă cofeina din boabe, păstrând structura naturală și caracteristicile lor distinctive, fără a le expune la căldură sau presiune excesivă.

Această cafea decafeinizată este singura cafea columbiană decafeinizată natural la origine și nu conține cofeină în proporție de 99,9%. Oferă aceeași bogăție de gust și aromă de care te poți bucura, fără efectele stimulante.

Detalii:
Țară: Colombia
Regiune: Risaralda, Belén de Umbría
Fermă: El Caney
Fermier: Gustavo Zuluaga
Altitudine: 1650 masl
Varietate: Caturra
Procesare: Washed (plus ±10% Natural)
Importator: Don Edgar Coffee Company

Din 1998, ferma El Caney îi aparține lui Gustavo Zuluaga. De atunci, Gustavo cultivă cafea cu grijă și pasiune. Ferma se află în comuna Belén de Umbría și face parte din „the Coffee Cultural Landscape of Colombia”, inclus în Patrimoniul Mondial UNESCO în 2011.

Gustavo Zuluaga și copiii săi sunt a treia și a patra generație de cultivatori de cafea din familie. Strămoșii lor au venit în regiune din departamentul Antioquia la începutul secolului al XIX-lea, în timpul unui val amplu de migrație cunoscut ulterior drept „the Antioquian colonisation”.

Vrei să afli mai multe despre această cafea? Citește aici povestea lui Henrieke despre vizita sa la fermă!
Sau vizitează site-ul furnizorului nostru: www.bridgetoorigin.com