Brazil – Fazenda Matão – Mococa (direct trade)

Brazil – Fazenda Matão – Mococa

Proprietar: Marco A. Guardabaxo
Regiune: Mococa
Fondată: anii 1960
Altitudine: 790 – 940 m.a.s.l
Sezonul recoltei: aprilie – august
Suprafața totală: 225 ha, dintre care 165 ha pentru producția de cafea și 59 ha de rezervație naturală
Varietate: Mundo Novo
Metode de procesare: Pulped Natural, Natural
Alte culturi: eucalipt
Numărul familiilor de pe plantație: 2

Amplasare și condiții de cultivare

Fazenda Matão se află în regiunea Mococa (Mogiana), în nordul statului brazilian São Paulo. Plantația este situată pe dealurile din Mococa, la altitudini cuprinse între 790 și 940 de metri deasupra nivelului mării. Amplasarea oferă nu doar priveliști impresionante asupra peisajului deluros, ci și condiții ideale pentru cultivarea unor varietăți Arabica de înaltă calitate.
Cafeaua este cultivată în principal pe terenurile plate, în timp ce plantațiile de eucalipt acoperă versanții. Fazenda Matão se află în apropierea plantațiilor-surori Fazenda Pinheiro și Fazenda São Domingos și reprezintă o parte importantă a activităților Ocafi din această regiune caf exportatoare.

Istoria familiei și administrarea

Plantația face parte din proprietatea familiei lui Marco Antonio Guardabaxo. Fazenda Matão are o istorie îndelungată în cultivarea cafelei de înaltă calitate, care datează din anii 1960. De când Marco a preluat plantația la începutul anilor 2000, a renovat și extins treptat proprietatea.
Împreună cu administratorul plantației, Marciano de Jesus, care locuiește acolo cu familia sa, Marco lucrează constant la îmbunătățirea calității și sustenabilității. Colaborarea cu celelalte plantații Ocafi din zonă facilitează schimbul de cunoștințe și optimizarea continuă a proceselor.
Numele Matão, care înseamnă literal „desiș verde”, face trimitere la vegetația bogată care acoperă pământul fertil. Plantația este o perlă verde distinctivă în peisajul din Mococa.

Varietăți Arabica și procesare

La Fazenda Matão cresc șapte varietăți de cafea Arabica: Mundo Novo, Acaiá, Catucaí, Catuaí, Rubi, Arara și Obatã. Acestea sunt procesate prin metodele Pulped Natural sau Natural, în funcție de profilul de gust dorit.
Un sistem modern de irigare prin picurare asigură alimentarea uniformă cu apă și reduce risipa, favorizând totodată coacerea uniformă a cireșelor de cafea.
Sezonul recoltei se desfășoară din aprilie până în august. Mai întâi se recoltează parcelele situate la altitudine mai joasă, apoi cele aflate mai sus. Arborii tineri (cu vârsta de până la șase ani sau înălțimea de 1,5 metri) sunt culeși manual. Arborii mai bătrâni sunt recoltați mecanic și selectiv, în două etape.

Plantația dispune de 18.000 m² de paturi de uscare din beton, unde cireșele recoltate se usucă timp de 10–20 de zile. Apoi, loturile sunt distribuite între opt uscătoare, pentru a atinge nivelul optim de umiditate reziduală. Cafeaua este apoi depozitată în opt silozuri din lemn. După o perioadă de repaus de patru până la șase săptămâni, cafeaua este transferată la o stație de procesare (dry mill) pentru prelucrarea ulterioară.

Cultivarea sustenabilă a cafelei și comunitatea

Sustenabilitatea este esențială pentru administrarea Fazenda Matão. Marco și Marciano se dedică protejării solului, reîmpăduririi și biodiversității. Pe proprietate cresc specii de arbori autohtoni precum Embaúva, Aroeira Vermelha și Pau Porva, care contribuie la un ecosistem sănătos.
Responsabilitatea socială este, de asemenea, esențială. Aproximativ 40 de muncitori sezonieri primesc salarii echitabile și lucrează în condiții de siguranță. Împreună cu echipa de conducere, aceștia contribuie la îmbunătățirea continuă a proceselor.
Datorită apropierii de Fazenda São Domingos, Marciano poate folosi și biocombustibil produs local, ceea ce reduce și mai mult amprenta ecologică a plantației.

Pentru mai multe informații, vezi și: https://ocafi.com/our-fazendas/fazenda-matao