Brazil – Fazenda Matão – Mococa (direct trade)

Brasil – Fazenda Matão – Mococa

Propietario: Marco A. Guardabaxo
Región: Mococa
Fundación: década de 1960
Altitud: 790 – 940 m s. n. m.
Temporada de cosecha: abril – agosto
Superficie total: 225 ha, de las cuales 165 ha se destinan a la producción de café y 59 ha son reserva natural
Variedad: Mundo Novo
Método de procesamiento: Pulped Natural, Natural
Otros cultivos: eucalipto
Familias que viven en la plantación: 2

Ubicación y condiciones de cultivo

Fazenda Matão está en la región de Mococa (Mogiana), al norte del estado brasileño de São Paulo. La plantación se encuentra en las colinas de Mococa, a una altitud de entre 790 y 940 metros sobre el nivel del mar. Su ubicación ofrece impresionantes vistas del paisaje ondulado y unas condiciones ideales para cultivar distintas variedades de Arábica de gran calidad.
La mayor parte del café se produce en las zonas llanas de la finca, mientras que las plantaciones de eucalipto cubren las laderas. Fazenda Matão está cerca de las fincas hermanas Fazenda Pinheiro y Fazenda São Domingos, y constituye una parte importante de las actividades de Ocafi en esta región cafetera.

Historia familiar y gestión

La plantación forma parte de las propiedades familiares de Marco Antonio Guardabaxo. Fazenda Matão cuenta con una larga historia de cultivo de café de alta calidad que se remonta a la década de 1960. Desde que Marco se hizo cargo de la plantación a principios de la década de 2000, ha renovado y ampliado la finca paso a paso.
Junto con Marciano de Jesus, responsable de la plantación, que vive allí con su familia, Marco trabaja continuamente para mejorar la calidad y la sostenibilidad. La colaboración con otras fincas de Ocafi de la zona permite compartir conocimientos y optimizar los procesos de forma constante.
El nombre Matão, que significa literalmente «matorral verde», hace referencia a la exuberante vegetación que cubre estas tierras fértiles. La plantación destaca como una joya verde en el paisaje de Mococa.

Variedades de Arábica y procesamiento

En Fazenda Matão se cultivan siete variedades de café Arábica: Mundo Novo, Acaiá, Catucaí, Catuaí, Rubi, Arara y Obatã. Se procesan mediante los métodos Pulped Natural o Natural, según el perfil de sabor deseado.
Un moderno sistema de riego por goteo distribuye el agua de forma uniforme, reduce el desperdicio y favorece la maduración homogénea de las cerezas de café.
La temporada de cosecha va de abril a agosto. Primero se recolectan las parcelas de menor altitud y después las más elevadas. Los árboles jóvenes (de hasta seis años o 1,5 metros de altura) se cosechan a mano. Los árboles más viejos se recolectan de forma mecanizada y selectiva, en un proceso de dos fases.

La plantación cuenta con 18.000 m² de patios de secado de hormigón, donde las cerezas recolectadas se secan durante 10 a 20 días. Después, los lotes se distribuyen entre ocho secadoras para alcanzar el nivel de humedad residual ideal. A continuación, el café se almacena en ocho silos de madera. Tras reposar entre cuatro y seis semanas, se lleva a una planta de procesamiento (dry mill) para su tratamiento posterior.

Cultivo sostenible del café y comunidad

La sostenibilidad es fundamental en la gestión de Fazenda Matão. Marco y Marciano trabajan para conservar el suelo, reforestar y proteger la biodiversidad. En la finca crecen especies arbóreas autóctonas como Embaúva, Aroeira Vermelha y Pau Porva, que contribuyen a mantener un ecosistema saludable.
La responsabilidad social también es esencial. Unos 40 trabajadores de temporada reciben un salario justo y trabajan en condiciones seguras. Junto con el equipo directivo, contribuyen a mejorar continuamente los procesos.
Además, gracias a la proximidad de Fazenda São Domingos, Marciano puede utilizar biocombustible de elaboración propia, lo que reduce aún más la huella ecológica de la plantación.

Más información: https://ocafi.com/our-fazendas/fazenda-matao