Brazil – Fazenda Matão – Mococa (direct trade)

Brazil – Fazenda Matão – Mococa

Propriétaire : Marco A. Guardabaxo
Région : Mococa
Fondée : années 1960
Altitude : 790 – 940 m.a.s.l
Saison de récolte : avril – août
Superficie totale : 225 ha, dont 165 ha consacrés à la production de café et 59 ha de réserve naturelle
Variété : Mundo Novo
Méthode de traitement : Pulped Natural, Natural
Autres cultures : eucalyptus
Nombre de familles sur la plantation : 2

Emplacement et conditions de culture

Fazenda Matão se trouve dans la région de Mococa (Mogiana), au nord de l’État brésilien de São Paulo. La plantation se situe sur les collines de Mococa, à une altitude comprise entre 790 et 940 mètres. Cet emplacement offre non seulement des panoramas remarquables sur le paysage vallonné, mais aussi des conditions idéales pour cultiver différentes variétés d’Arabica de grande qualité.
La production de café se déroule principalement sur les zones plates du domaine, tandis que les plantations d’eucalyptus couvrent les pentes. Fazenda Matão se trouve à proximité des plantations voisines Fazenda Pinheiro et Fazenda São Domingos et constitue un élément important des activités d’Ocafi dans cette région caféière.

Histoire familiale et gestion

La plantation fait partie du patrimoine familial de Marco Antonio Guardabaxo. Fazenda Matão possède une longue tradition de culture de café de grande qualité, qui remonte aux années 1960. Depuis que Marco a repris la plantation au début des années 2000, il a progressivement rénové et agrandi le domaine.
Avec Marciano de Jesus, responsable des plantations, qui vit sur place avec sa famille, Marco s’emploie continuellement à améliorer la qualité et la durabilité. Leur collaboration avec d’autres plantations Ocafi de la région favorise le partage des connaissances et l’optimisation continue des procédés.
Le nom Matão, qui signifie littéralement « végétation dense », fait référence à la végétation luxuriante qui recouvre ces terres fertiles. La plantation est un écrin de verdure remarquable dans le paysage de Mococa.

Variétés d’Arabica et traitement

Sept variétés de café Arabica poussent à Fazenda Matão : Mundo Novo, Acaiá, Catucaí, Catuaí, Rubi, Arara et Obatã. Elles sont traitées selon les méthodes Pulped Natural ou Natural, en fonction du profil de dégustation recherché.
Un système moderne d’irrigation goutte-à-goutte assure un apport en eau régulier et limite le gaspillage, tout en favorisant la maturation uniforme des cerises de café.
La saison des récoltes s’étend d’avril à août. Les parcelles situées en contrebas sont récoltées en premier, puis celles en altitude. Les jeunes arbres (jusqu’à six ans ou 1,5 mètre de haut) sont récoltés à la main. Les arbres plus anciens sont récoltés mécaniquement de façon sélective, en deux étapes.

La plantation dispose de 18 000 m² de lits de séchage en béton, où les cerises récoltées sèchent pendant 10 à 20 jours. Les lots sont ensuite répartis dans huit séchoirs afin d’atteindre le taux d’humidité résiduelle idéal. Le café est ensuite entreposé dans huit silos en bois. Après quatre à six semaines de repos, il est acheminé vers une station de traitement (dry mill) pour les étapes de finition.

Culture durable du café et communauté

La durabilité est au cœur de la gestion de Fazenda Matão. Marco et Marciano s’engagent en faveur de la préservation des sols, du reboisement et de la biodiversité. Des espèces d’arbres indigènes telles que l’Embaúva, l’Aroeira Vermelha et le Pau Porva poussent sur le domaine et contribuent à la santé de l’écosystème.
La responsabilité sociale est également essentielle. Environ 40 travailleurs saisonniers perçoivent un salaire équitable et travaillent dans des conditions sûres. Avec la direction, ils contribuent à l’amélioration continue des procédés.
Grâce à la proximité de Fazenda São Domingos, Marciano peut également utiliser du biocarburant fabriqué sur place, ce qui réduit encore l’empreinte écologique de la plantation.

Pour en savoir plus, consultez également : https://ocafi.com/our-fazendas/fazenda-matao