Colombia – El Caney (direct trade)

Colombia – Risaralda – Belén de Umbría – El Caney – washed (Direct Trade)

Ce café provient de la célèbre Finca El Caney, dans le Risaralda, une région réputée pour ses excellents cafés « natural » et « washed ».
Nous avons déjà proposé les cafés « natural » d’El Caney et proposons actuellement aussi une variante décaféinée.
Nous proposons maintenant un café « washed », que nous présentons comme un café doux pour espresso.
À la mouture de ce café en direct trade, un arôme agréablement parfumé se dégage, épicé et frais comme les agrumes, avec des notes beurrées et une pointe de chocolat au lait sucré.
En bouche, vous percevez la noix, soutenue par des nuances de caroube et de cacao en poudre. Le corps est doux, la finale nette, avec une subtile pointe de sirop de sucre. Adapté à toutes les méthodes de préparation.

Informations générales :
Pays : Colombia
Région : Risaralda, Belén de Umbría
Ferme : El Caney
Producteur : Gustavo Zuluaga
Altitude : 1650 masl
Variété : Caturra
Procédé : Full Washed (plus ±10% Natural)
Importateur : Origin Bridge

Depuis 1998, la ferme El Caney appartient à Gustavo Zuluaga. Depuis lors, Gustavo cultive le café avec soin et passion. La ferme est située dans la municipalité de Belén de Umbría et fait partie du « paysage culturel du café de Colombia », inscrit au patrimoine mondial de l’Unesco en 2011.

Gustavo Zuluaga et ses enfants sont les troisième et quatrième générations de caféiculteurs de la famille. Leurs ancêtres sont arrivés dans la région depuis le département d’Antioquia au début du XIXe siècle, lors d’une importante vague migratoire connue par la suite sous le nom de « colonisation antioquienne ».

Vous souhaitez en savoir plus sur ce café ? Découvrez ici le récit d’Henrieke sur sa visite à la ferme !
Ou consultez le site web de notre fournisseur : www.bridgetoorigin.com