Brazil – Fazenda Matão – Mococa (direct trade)

Brazylia – Fazenda Matão – Mococa

Właściciel: Marco A. Guardabaxo
Region: Mococa
Założona: lata 60. XX wieku
Wysokość: 790–940 m n.p.m.
Sezon zbiorów: kwiecień–sierpień
Całkowita powierzchnia: 225 ha, w tym 165 ha przeznaczonych na uprawę kawy i 59 ha rezerwatu przyrody
Odmiana: Mundo Novo
Metoda obróbki: Pulped Natural, Natural
Inne uprawy: eukaliptus
Liczba rodzin na plantacji: 2

Położenie i warunki uprawy

Fazenda Matão leży w regionie Mococa (Mogiana), na północy brazylijskiego stanu São Paulo. Plantacja znajduje się na wzgórzach Mococa, na wysokości od 790 do 940 metrów n.p.m. Położenie to zapewnia nie tylko imponujące widoki na pagórkowaty krajobraz, ale także idealne warunki do uprawy różnych wysokiej jakości odmian Arabiki.
Kawa jest uprawiana głównie na płaskich częściach terenu, a zbocza porastają eukaliptusy. Fazenda Matão leży w pobliżu sąsiednich plantacji Fazenda Pinheiro i Fazenda São Domingos i jest ważną częścią działalności Ocafi w tym regionie uprawy kawy.

Historia rodziny i zarządzanie

Plantacja należy do rodziny Marco Antonio Guardabaxo. Fazenda Matão ma długą historię uprawy wysokiej jakości kawy, sięgającą lat 60. XX wieku. Od czasu gdy Marco przejął plantację na początku lat 2000., stopniowo odnawiał i rozbudowywał posiadłość.
Wraz z kierownikiem plantacji Marciano de Jesus, który mieszka tam z rodziną, Marco nieustannie pracuje nad poprawą jakości i zrównoważonym rozwojem. Współpraca z innymi plantacjami Ocafi w okolicy umożliwia wymianę wiedzy i ciągłe doskonalenie procesów.
Nazwa Matão, dosłownie „zielone zarośla”, nawiązuje do bujnej roślinności pokrywającej żyzne ziemie. Plantacja jest wyjątkową zieloną perłą w krajobrazie Mococa.

Odmiany Arabiki i obróbka

Na Fazenda Matão uprawia się siedem odmian kawy Arabica: Mundo Novo, Acaiá, Catucaí, Catuaí, Rubi, Arara i Obatã. Ziarna są poddawane obróbce metodą Pulped Natural lub Natural, zależnie od pożądanego profilu smakowego.
Nowoczesny system nawadniania kropelkowego zapewnia równomierne dostarczanie wody i ogranicza jej marnowanie, a także sprzyja równomiernemu dojrzewaniu owoców kawowca.
Sezon zbiorów trwa od kwietnia do sierpnia. Najpierw zbierane są ziarna z niżej położonych działek, a następnie z tych położonych wyżej. Młode drzewa (do sześciu lat lub 1,5 metra wysokości) zbiera się ręcznie. Zbiory z dojrzałych drzew odbywają się selektywnie, maszynowo i w dwóch etapach.

Plantacja ma 18 000 m² betonowych patio, na których zebrane owoce kawowca suszą się przez 10–20 dni. Następnie partie trafiają do ośmiu suszarni, aby osiągnąć odpowiedni poziom wilgotności. Potem kawa jest przechowywana w ośmiu drewnianych silosach. Po czterech–sześciu tygodniach odpoczynku trafia do stacji obróbki (dry mill), gdzie przechodzi dalszą obróbkę.

Zrównoważona uprawa kawy i społeczność

Zrównoważony rozwój jest podstawą działalności Fazenda Matão. Marco i Marciano angażują się w ochronę gleby, ponowne zalesianie i wspieranie bioróżnorodności. Na terenie plantacji rosną rodzime gatunki drzew, takie jak Embaúva, Aroeira Vermelha i Pau Porva, które sprzyjają zdrowiu ekosystemu.
Równie ważna jest odpowiedzialność społeczna. Około 40 pracowników sezonowych otrzymuje uczciwe wynagrodzenie i pracuje w bezpiecznych warunkach. Wspólnie z kierownictwem przyczyniają się do ciągłego doskonalenia procesów.
Dzięki bliskości Fazenda São Domingos Marciano może również korzystać z domowej roboty biopaliwa, co jeszcze bardziej zmniejsza ślad ekologiczny plantacji.

Więcej informacji: https://ocafi.com/our-fazendas/fazenda-matao