Elkhill Estates Anaerobic Washed

Acidez

Sensación en boca

Intensidad del dulzor

Amargor

Mejor método de preparación

Sobre la finca

Fundada en 1870, Elkhill Estates reúne seis fincas cafeteras distribuidas en 1.600 acres en Coorg, Karnataka. En ellas se cultivan variedades de Arabica y Robusta bajo una diversa cubierta de árboles de sombra autóctonos, como higueras, palisandros y árboles de jackfruit, en el paisaje de gran biodiversidad de los Ghats occidentales.

La producción de café en Elkhill cuenta con instalaciones específicas para el despulpado, la fermentación, el lavado y el secado. Tanto el procesamiento húmedo como el seco se llevan a cabo en el ecosistema de la finca. Esta estructura integrada permite al equipo trabajar con métodos tradicionales y con técnicas de procesamiento de especialidad, como los cafés naturales, los naturales fermentados, los lavados y los procesados con honey.

Con una historia de más de 150 años, Elkhill combina su larga tradición cafetera con una atención constante al procesamiento y la calidad. Así produce cafés que muestran la diversidad de sus fincas y las condiciones de cultivo características de Coorg.

• Comercio directo
• Enfoque en la calidad
• Rainforest Alliance
• Certificación ecológica

Solo

Con leche

Mejor método de preparación

18 g
Dosis de café

36 ml
de agua

1:2
proporción de
café y agua.

94 °C
Temperatura

25-30 segundos
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

20 g
Dosis de café

200 ml
de agua

1:10
proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

5:00 min
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

30 g (aproximadamente 5 cucharadas)
Dosis de café

180 ml (+50 ml si lo tomas solo)
de agua

1:6
proporción de
café y agua.

96 °C
Temperatura

10-12 min
Tiempo de preparación

Ver guía detallada

20 g (aproximadamente 3 cucharadas colmadas)
Dosis de café

200 ml
de agua

1:10
proporción de
café y agua.

95 °C (aproximadamente 1,5 minutos después de hervir)
Temperatura

3-4 minutos
Tiempo de preparación

Ver guía detallada