Rafael Vinhal, Anaerobic Natural

Frutas tropicales jugosas, coco deshidratado dulce y lavanda.

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Los galardonados cafés de Rafael Vinhal reflejan su pasión por crear una experiencia de sabor única en cada taza. La pasión por el oficio y el deseo de producir un café verdaderamente excepcional corren por las venas de la familia Vinhal. Rafael y su padre, Afonso, invirtieron en calidad e infraestructura, experimentando con microlotes para sacar lo mejor de cada cosecha. A diferencia de otros microlotes de Rafael Vinhal que ofrecemos, este lote se fermentó una sola vez. Estas cerezas de café procesadas mediante el método natural se fermentan anaeróbicamente durante un máximo de 158 horas y, a continuación, se enjuagan de inmediato con agua para detener la fermentación en un proceso llamado «choque térmico». El resultado es una explosión de frutas tropicales jugosas, coco deshidratado dulce y lavanda.

--- === Receta sugerida ~~~ Entrada: 22 g Salida: 45 g Tiempo: 28 s Temperatura: 94 °C === ~~~