El Salvador SHG Santa Maria RFA Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• ¡Recién tostado cada mañana y enviado por la tarde! Ideal con un tueste de medio claro a medio; contacta con el vendedor para solicitar un tueste personalizado.
• El chocolate negro y el caramelo destacan en su cuerpo pleno y su baja acidez: tostado a nivel medio para realzar estos matices de sabor.
• Matices de caramelo, chocolate, azúcar moreno de butterscotch, albaricoque y mandarina. Muchos profesionales del café describen su sabor como una combinación de chocolate y caramelo, con un cuerpo pleno y cremoso.
• Fincas cafetaleras Santa Maria y Las Mercedes; especie vegetal: Arabica; proceso: lavado; altitud de cultivo > 1200M
• El café se procesa en un beneficio húmedo ecológico; SHG EP; Rainforest Alliance, cafés de finca, cafés de cooperativa

Este café con certificación RFA procede de las fincas cafetaleras Santa Maria y Las Mercedes, situadas en las fértiles laderas del noreste del volcán San Salvador. Ama Cafe es una línea emblemática de café elaborada con una mezcla de las dos fincas, ambas cuidadas por la familia Aguilar desde hace más de 150 años (actualmente gestionadas por la quinta y la sexta generación). El café se despulpa pocas horas después de la recolección, se le retira el mucílago y, por último, se lava en un beneficio húmedo ecológico. El beneficio no solo ayuda a la finca a conservar agua y permite usar la pulpa del café como fertilizante natural para los cultivos, sino que también proporciona empleo a los habitantes de la zona. El éxito de la finca se debe al compromiso de varias generaciones de la familia Aguilar con el cultivo de café y sus trabajadores. La familia mantiene la tradición de cultivar café bajo sombra, lo que permite obtener un producto de alta calidad de forma eficiente y, al mismo tiempo, conservar y fomentar la biodiversidad y la riqueza ecológica de la zona. La familia Aguilar está comprometida con el desarrollo social de los caficultores, sus familias y las comunidades vecinas. La finca fue una de las primeras en ofrecer muchos servicios que hoy se consideran básicos, como agua potable, electricidad y alimentos de primera necesidad. Actualmente, la familia Aguilar proporciona vivienda, educación y atención sanitaria a las 20 familias que viven y trabajan en la finca. Una parte de los beneficios se destina a una asociación sin ánimo de lucro, Amigos del Volcan, creada para mejorar las condiciones de vida de las comunidades que habitan en el volcán San Salvador.