El Salvador SHG Santa Maria RFA Fresh Light Roast 100% Arabica Coffee Beans

• Torréfié frais chaque matin et expédié l’après-midi ! À son meilleur avec une torréfaction allant de claire-moyenne à moyenne poussée ; contactez le marchand pour une torréfaction personnalisée.
• Le chocolat noir et le caramel soulignent le corps ample et la faible acidité : torréfié à intensité moyenne pour faire ressortir ces nuances.
• Nuances de caramel, de chocolat, de cassonade au beurre, d’abricot et de mandarine. De nombreux professionnels du café décrivent ses notes de dégustation comme des touches de chocolat et de caramel, avec un corps ample et crémeux.
• Domaines caféiers Santa Maria et Las Mercedes ; espèce végétale : Arabica ; traitement : lavé ; altitude de culture : > 1 200 m
• Le café est traité dans une station de lavage respectueuse de l’environnement ; SHG EP ; Rainforest Alliance, Estate Coffees, Coop Coffees

Ce café certifié RFA provient des domaines caféiers Santa Maria et Las Mercedes, situés sur les fertiles versants nord-est du volcan San Salvador. Ama Cafe est une gamme signature de café assemblé à partir des cafés de ces deux domaines, tous deux entretenus par la famille Aguilar depuis plus de 150 ans (actuellement sous la direction des cinquième et sixième générations). Le café est dépulpé quelques heures après la cueillette, puis le mucilage est retiré avant le lavage dans une station respectueuse de l’environnement. Cette station permet au domaine d’économiser l’eau et d’utiliser la pulpe de café comme engrais naturel pour ses cultures, tout en fournissant du travail aux habitants de la région. Le succès du domaine repose sur l’engagement de plusieurs générations de la famille Aguilar envers la culture du café et ses producteurs. La famille perpétue la tradition de la culture du café à l’ombre, qui permet d’obtenir efficacement un produit de grande qualité tout en préservant et en favorisant la biodiversité et la richesse écologique de la région. La famille Aguilar s’engage en faveur du développement social des producteurs de café, de leurs familles et des communautés environnantes. Le domaine a été l’un des premiers à fournir de nombreux services aujourd’hui considérés comme essentiels, comme l’eau potable, l’électricité et les denrées alimentaires de base. Aujourd’hui, la famille Aguilar offre un logement, une éducation et des soins de santé aux 20 familles qui vivent et travaillent sur le domaine. Une partie des recettes est reversée à une association à but non lucratif, Amigos del Volcan, créée pour améliorer le niveau de vie des communautés vivant sur le volcan San Salvador.