El Buho, La Libertad, Huehuetenango, Guatemala | Washed FSC-8992

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Este lote está compuesto por Caturra cultivado en la parcela El Buho, situada dentro de la finca Las Terrazas, que forma parte de Finca La Bolsa, en Huehuetenango. El lote toma su nombre de la ubicación de la parcela, en el límite del bosque autóctono, donde por la noche se oyen búhos. De ahí el nombre *El Buho*, que en español significa «el búho». Finca La Bolsa fue comprada por Jorge Vides, un destacado profesional de la medicina, en 1958. Antes de eso, la tierra no se destinaba a la producción de café. Jorge recibió varios premios por su producción de café y por sus servicios a la región de Huehuetenango, y el hospital principal de la comunidad cafetera recibió su nombre.

En 2002, La Bolsa participó en el certamen Cup of Excellence y quedó en segundo lugar, con una puntuación de 94.98. La Bolsa está situada entre dos montañas, que crean un microclima muy estable y húmedo. Junto con los suelos ricos en caliza, esto confiere al café un perfil único, con un cuerpo intenso y almibarado y abundantes notas de acidez málica y cítrica. El café fermenta entre 18 y 24 horas; después se elimina el mucílago, se clasifica en canales y se deja en remojo durante la noche.

La Bolsa cuenta con la certificación RFA y sigue las directrices de C.A.F.E Practices. Coffee Care financió la construcción de una escuela y una guardería en la finca, con docentes a tiempo completo y formación completa. Todo el personal, tanto temporal como permanente, tiene acceso a escolarización para sus hijos y recibe incentivos para que los deje en la escuela o la guardería mediante donaciones de alimentos. Cuando un niño asiste a la escuela o a la guardería cinco días consecutivos, la familia recibe cada semana arroz, frijoles y maíz. Antes de este programa de raciones de alimentos, era difícil convencer a los padres de que dejaran a sus hijos al cuidado de otras personas, ya que no siempre se valoraba la escolarización y había más presión para ganar dinero y alimentar a la familia.