El Buho, La Libertad, Huehuetenango, Guatemala | Washed FSC-8992

-----

Ta partia składa się z odmiany Caturra uprawianej na działce El Buho, położonej na terenie farmy Las Terrazas, która jest częścią Finca La Bolsa w Huehuetenango. Partia wzięła nazwę od położenia samej działki — na skraju rodzimego lasu, gdzie nocą słychać sowy. Stąd nazwa *El Buho*, która po hiszpańsku oznacza „sowę”. Finca La Bolsa została kupiona przez Jorge Videsa, cenionego lekarza, w 1958 roku. Wcześniej ziemia nie była wykorzystywana do uprawy kawy. Jorge zdobył wiele nagród za produkcję kawy i działalność na rzecz regionu Huehuetenango, a główny szpital w tej społeczności zajmującej się uprawą kawy nazwano jego imieniem.

W 2002 roku La Bolsa wzięła udział w konkursie Cup of Excellence i zajęła drugie miejsce, uzyskując 94,98 punktu. La Bolsa leży między dwiema górami, które zapewniają stabilny, wilgotny mikroklimat. W połączeniu z glebami bogatymi w wapień nadaje to kawie wyjątkowy profil, z bogatym, syropowym body oraz wyraźną kwasowością jabłkową i cytrynową. Kawa fermentuje przez 18–24 godziny, a następnie usuwa się z niej warstwę śluzu, sortuje w kanałach i moczy przez noc.

La Bolsa ma certyfikat RFA i działa zgodnie z wytycznymi C.A.F.E Practices. Coffee Care sfinansowała budowę szkoły i przedszkola na farmie, w których pracują w pełni wykwalifikowani nauczyciele zatrudnieni na pełny etat. Wszyscy pracownicy, tymczasowi i stali, mają dostęp do edukacji dla swoich dzieci, a darowizny żywności zachęcają ich do posyłania dzieci do szkoły lub przedszkola. Gdy dziecko uczęszcza do szkoły lub przedszkola przez pięć kolejnych dni, rodzina otrzymuje tygodniowy zapas ryżu, fasoli i kukurydzy. Przed wprowadzeniem programu przydziału żywności trudno było przekonać rodziców, by powierzali dzieci opiece innych osób, ponieważ edukacja nie zawsze była ceniona, a na rodzinach ciążyła większa presja, by zarabiać na wyżywienie.