El Buho, La Libertad, Huehuetenango, Guatemala | Washed FSC-8992

-----

Lotul este alcătuit din Caturra cultivată pe parcela El Buho, situată în cadrul fermei Las Terrazas, parte din Finca La Bolsa, în Huehuetenango. Lotul își ia numele de la locul parcelei — la marginea pădurii native — unde noaptea se pot auzi bufnițe. De aici și numele *El Buho*, care înseamnă „bufnița” în spaniolă. Finca La Bolsa a fost cumpărată în 1958 de Jorge Vides, un medic remarcabil. Înainte de aceasta, terenul nu era folosit pentru cultivarea cafelei. Jorge a câștigat mai multe premii pentru producția de cafea și pentru serviciile aduse regiunii Huehuetenango, iar principalul spital din comunitatea cultivatoare de cafea a fost numit în cinstea lui.

În 2002, La Bolsa a participat la competiția Cup of Excellence și s-a clasat pe locul al doilea, cu un scor de 94,98. La Bolsa se află între doi munți, care asigură un microclimat foarte stabil și umed. Împreună cu solurile bogate în calcar, acesta conferă cafelei un profil unic, cu un corp bogat, siropos și multă aciditate malică și citrică. Cafeaua fermentează între 18 și 24 de ore, apoi este curățată de mucilagiu, sortată în canale și lăsată la înmuiat peste noapte.

La Bolsa deține certificarea RFA și respectă îndrumările C.A.F.E Practices. Coffee Care a finanțat construirea unei școli și a unei creșe în fermă, cu profesori calificați, angajați cu normă întreagă. Toți angajații, temporari și permanenți, au acces la educație pentru copiii lor și sunt încurajați să îi lase la școală sau la creșă prin donații de alimente. Când un copil frecventează școala sau creșa cinci zile consecutive, familia primește săptămânal o cantitate de orez, fasole și porumb. Înainte de acest program de distribuire a alimentelor, era dificil să convingi părinții să își lase copiii în grija altora, deoarece educația nu era întotdeauna apreciată și exista o presiune mai mare de a câștiga bani pentru hrana familiei.