El Buho, La Libertad, Huehuetenango, Guatemala | Washed FSC-8992

-----

Deze lot bestaat uit Caturra die groeit op het perceel El Buho, gelegen op de boerderij Las Terrazas, die deel uitmaakt van Finca La Bolsa in Huehuetenango. De lot is vernoemd naar de locatie van het perceel zelf: aan de rand van het inheemse bos, waar je 's nachts uilen kunt horen. Vandaar de naam *El Buho*, wat in het Spaans “De Uil” betekent. Finca La Bolsa werd in 1958 gekocht door Jorge Vides, een vooraanstaand arts. Daarvoor werd het land niet gebruikt voor koffieproductie. Jorge won verschillende prijzen voor de koffieproductie en zijn diensten aan de regio Huehuetenango. Het belangrijkste ziekenhuis in de koffiegemeenschap werd naar hem vernoemd.

In 2002 deed La Bolsa mee aan de Cup of Excellence-wedstrijd en behaalde de tweede plaats met een score van 94,98. La Bolsa ligt tussen twee bergen, die zorgen voor een zeer stabiel, vochtig microklimaat. In combinatie met de kalkrijke bodems geeft dit de koffie een uniek profiel, met een rijke, stroperige body en volop appelzuur- en citroenzuuraciditeit. De koffie fermenteert 18 tot 24 uur, waarna het slijm wordt verwijderd, de koffie in kanalen wordt gesorteerd en een nacht wordt geweekt.

La Bolsa is RFA-gecertificeerd en volgt de richtlijnen van C.A.F.E Practices. Coffee Care financierde de bouw van een school en crèche op de boerderij, met volledig opgeleide leerkrachten in vaste dienst. Alle tijdelijke en vaste medewerkers hebben toegang tot onderwijs voor hun kinderen en worden aangemoedigd hun kinderen naar school of de crèche te brengen door middel van voedseldonaties. Wanneer een kind vijf dagen achter elkaar naar school of de crèche gaat, ontvangt het gezin wekelijks rijst, bonen en maïs. Vóór dit voedselprogramma was het moeilijk om ouders ertoe te bewegen hun kinderen aan de zorg van anderen toe te vertrouwen, omdat onderwijs niet altijd belangrijk werd gevonden en er meer druk was om geld te verdienen om het gezin te voeden.