#25 Costa Rica, natural processed Obata

Natural Reserve Hacienda Colima
Obata procesado natural

Chocolate, caramelo, miel, fresa, almendra, limón/mandarina.

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La segunda finca de Alejo Castro

Esta es la segunda finca de Alejo Castro, situada en la región del Valle Central, la zona cafetera más antigua de Costa Rica, cerca de la costa del Pacífico. Esta finca ocupa un lugar especial en la historia cafetera del país y cuenta con unas condiciones únicas que la distinguen.

Una finca con condiciones únicas

Durante mi visita más reciente, en 2020, tuve el placer de explorar esta finca, situada a unas dos horas en coche de Volcán Azul. En las laderas del volcán Barva, la finca aplica prácticas de cultivo ecológico, que contribuyen al carácter puro y natural del café.

Perfil de sabor y variedad

La región del Valle Central es conocida por producir café con un perfil de sabor intenso y achocolatado. En esta finca se cultiva una variedad brasileña resistente a la roya, cruce entre Timor y Villa Sarchí. Este híbrido no solo garantiza un alto rendimiento, sino que también ofrece una calidad excepcional, por lo que es uno de los favoritos de los amantes del café.

Preparación

Este café es excepcional tanto para espresso como para café de filtro, y ofrece una textura extremadamente aterciopelada que deleita el paladar. Su tacto sedoso en boca, junto con su intenso sabor achocolatado y su equilibrio perfecto, hacen de cada taza una experiencia exquisita, independientemente del método de preparación.

Si te gusta el café con un perfil achocolatado y con mucho cuerpo y un equilibrio armonioso, esta es una opción perfecta: un testimonio de las ricas tradiciones y las prácticas innovadoras del cultivo de café en Costa Rica.