#25 Costa Rica, natural processed Obata

Natural Reserve Hacienda Colima
Obata lavorato natural

Cioccolato, caramello, miele, fragola, mandorla, limone/mandarino.

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La seconda farm di Alejo Castro

Questa è la seconda farm di proprietà di Alejo Castro, situata nella regione della Valle Central, la più antica regione di coltivazione del caffè della Costa Rica, vicino alla costa del Pacifico. Questa farm occupa un posto speciale nella storia del caffè del Paese e vanta condizioni uniche che la distinguono.

Una farm con condizioni uniche

Durante la mia visita più recente, nel 2020, ho avuto il piacere di esplorare questa farm, situata a circa due ore di macchina da Volcán Azul. Arroccata ai piedi del vulcano Barva, la farm adotta pratiche di coltivazione biologica, che contribuiscono al carattere puro e naturale del caffè.

Profilo aromatico e varietà

La regione della Valle Central è rinomata per la produzione di caffè dal ricco profilo aromatico cioccolatoso. In questa farm viene coltivata una varietà brasiliana resistente alla ruggine, un incrocio tra Timor e Villa Sarchí. Questo ibrido non solo garantisce rese elevate, ma offre anche una qualità eccezionale, rendendolo una varietà molto apprezzata dagli appassionati di caffè.

Esperienza di estrazione

Questo caffè è eccezionale sia per l’espresso sia per il caffè filtro e offre una consistenza estremamente vellutata che conquista il palato. La sensazione setosa e morbida in bocca, unita al ricco profilo cioccolatoso e al perfetto equilibrio, rende l’esperienza davvero squisita, indipendentemente dal metodo di estrazione.

Se apprezzi un caffè dal corpo pieno e dal profilo cioccolatoso, con un equilibrio armonioso, questa è la scelta perfetta: una testimonianza delle ricche tradizioni e delle pratiche innovative della coltivazione del caffè in Costa Rica.