Five Senses Coffee

1997, Kundiawa, Papua-Neuguinea

Dean Gallagher, der bald ein Unternehmen gründen sollte, ist Schulleiter auf 1600 Metern Höhe in der Provinz Simbu. Umgeben von Familien, die großartigen Kaffee anbauen, hat Dean das Kaffeefieber gepackt … und zwar richtig!

Drei Jahre später

Als der Wind des Wandels wehte, zog Dean mit seiner jungen Familie zurück in seine Heimatstadt Perth in Westaustralien. Mit Kaffeefreunden in PNG, Unternehmergeist und einer Vorliebe für das flüssige Gold des Specialty Coffee ist es wohl keine Überraschung, dass Five Senses ins Leben gerufen wurde.

2000, 1 kg in einem Schuppen

Die Herausforderungen, die ein heißer Blechschuppen mit sich brachte, wurden durch die Magie aus dem 1-kg-Röster gemildert. Frischer Kaffee aus direktem Handel, in hoher Qualität, im Jahr 2000 … was?! Gemeinsam mit der wachsenden Specialty-Coffee-Bewegung weltweit machten wir uns begeistert daran, die Vorstellung davon, was Kaffee sein kann, neu zu definieren.

2001, Richtung Osten!

Ein Jahr später wurden frisch geröstete Bohnen in unserer kleinen Rösterei in den Seitenstraßen des Küstenorts Mornington in Victoria abgeholt. Acht Jahre lang war das unser Zuhause an der Ostküste, bevor wir nach Cheltenham an die Bucht zogen.

2006, die Schule beginnt

Die frühen 2000er waren aufregende Zeiten: Specialty Coffee entwickelte sich in großen Schritten. Uns wurde klar, dass diese Bewegung mehr als nur großartigen Kaffee brauchte – die Menschen benötigten einfachen Zugang zum wachsenden Wissens- und Erfahrungsschatz.

Und so gründeten wir 2006 unsere erste Barista Academy in Perth und legten damit den Grundstein für einen Ort, an dem Kaffee entdeckt und genossen werden konnte.

Die wachsende Kaffeewelle

Als Erste ihrer Art in Australien statteten wir unsere Barista Academies mit erstklassiger Ausrüstung aus und entwickelten einen Lehrplan weiter, der die Entwicklung des Kaffeekunsthandwerks widerspiegelt. Seitdem haben wir Academies in Melbourne und Sydney gegründet und Räume geschaffen, die berufliche Weiterbildung im Kaffeehandwerk und den Wissensaustausch in der Community fördern.

2014, Nordsumatra

Ein weiterer bedeutender Schritt hin zu einem besseren Verständnis der Kaffee-Lieferkette war die Finanzierung unserer eigenen Mühle in Nordsumatra: Tiga Raja. Indem wir unsere Partnerschaft mit lokalen Mühlenbetreibern und Kooperativen von Kaffeefarmer:innen fest in das Projekt einwoben, feiern wir eine beispiellose Rückverfolgbarkeit, köstliche Ergebnisse in der Tasse und inspirierende Beziehungen.

Die Reise geht weiter

Unsere anfängliche Begeisterung für die Wunder des Kaffees und unser Antrieb, Menschen positiv zu beeinflussen, sind nach wie vor ungebrochen. Wir setzen uns weiterhin dafür ein, köstlichen Kaffee zugänglicher zu machen und arbeiten heute mit einer vielfältigen Gemeinschaft von Cafébetreiber:innen in ganz Australien zusammen.