Finca La Esperanza

Zarte Pfirsich- und Blumennoten, saftiger Körper und ein süßlich-langanhaltender Abgang.

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Diese Farm liegt in der Region El Balsamo in Quezaltepeque, La Libertad, am Fuß des Vulkans San Salvador. Sie wird von der Familie Belismelis bewirtschaftet. Die Familie hat sich dem allgemeinen Trend widersetzt, rostresistente Varietäten anzupflanzen, und legt den Fokus weiterhin auf Qualität. Die Farm ist ein Rückzugsort für wandernde Wildtiere; ein großer Teil des Grundstücks ist dem Naturschutz gewidmet. Dieser Kaffee bietet zarte Pfirsichnoten und intensive florale Aromen, einen saftigen Körper und einen süßlich-langanhaltenden Nachgeschmack.

--- Weitere Informationen ~~~ Diese Farm ist ein Rückzugsort für heimische und wandernde Wildtiere. Die Kaffeebäume wachsen im Schatten jahrhundertealter Mezcal-Bäume (nicht zu verwechseln mit der Agavenpflanze), mit Blick auf das darunterliegende Tal von Zapotitan. La Esperanza grenzt an den Nationalpark El Boqueron, ein bedeutendes Merkmal des Kraters des Vulkans San Salvador. Aufgrund der Roya-Krise der letzten Jahre haben die meisten Farmen in der Gegend die traditionellen Varietäten Bourbon und Pacas zugunsten rostresistenter Sorten aufgegeben. La Esperanza hat jedoch den Großteil ihrer traditionellen Baumbestände in den höher gelegenen Bereichen der Farm bewahrt. Mit integrierten Anbaumethoden werden sie produktiv und vital gehalten. Auf den meisten dieser Parzellen wächst zwischen den Bourbon-Bäumen auch die Varietät Arabigo (Typica), die der Tasse ihr unverwechselbares Aroma verleiht. Arabigo ist die ursprüngliche Varietät, die die Kaffeeplantagen Ende des 19. Jahrhunderts bedeckte, als Kaffee im Land eingeführt wurde. Diese Parzelle von La Esperanza umfasst außerdem die Varietät Centroamericano (auch H1 genannt), die das französische Forschungsinstitut CIRAD für Farmen in Mittelamerika entwickelt hat. Sie ist eine Kreuzung aus einem rostresistenten Sarchimor und einer alten äthiopischen Varietät namens Sudan Rume. Die Varietät wurde 2015 in La Esperanza eingeführt. Sie gilt als „perfekte Varietät“, da sie rostresistent und ertragreich ist und vor allem eine hochwertige, komplexe Tasse hervorbringt. Das Agronomieteam hat die Erntehelfer geschult, die jede Erntezeit auf die Farm zurückkehren, die Kaffeekirschen zum optimalen Reifezeitpunkt von Hand zu pflücken, damit der Kaffee sein volles Geschmackspotenzial entfalten kann. Anschließend werden die Kirschen zur nahe gelegenen Aufbereitungsanlage San Miguel gebracht. Dort wird jede Tagespartie unter strengen Aufbereitungsprotokollen separat verarbeitet, um höchste Qualität sicherzustellen. ===