Kabweya

Kräftige dunkle Schokolade, verfeinert mit gebackener Orange und violetter Traube.

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Mit dem wiedererstarkten Interesse an Specialty Coffee innerhalb der Tangwen Farmers Group in Uganda meldeten sich zwei ältere Farmer, Patrick Nabukisa & Annet Namataka, zu Wort. Besonders begeistert waren sie von den „verrückten“ Experimenten ihrer Partner bei Zukuka Bora. Sie fermentierten ihre sorgfältig angebauten, vollreifen Kaffeekirschen 60 Stunden lang unter anaeroben Bedingungen und trockneten sie anschließend ähnlich wie bei einem Natural-Prozess. Das Ergebnis ist ein großartiges Beispiel für die Vielfalt der Aromen ugandischer Kaffees und den experimentierfreudigen Geist der Farmer. Der Kabweya ist ein kräftiger Kaffee: Denk an dunkle Schokolade, durchzogen von gebackener Orange und interessanter violetter Traube.

Patrick Nabukisa & Annet Namataka

--- JENGA + Zukuka Bora + Five Senses ~~~ In den vergangenen zwei Jahrzehnten sind ugandische Kaffees auf der australischen Kaffeeszene gekommen und gegangen. Das Land hat eine lange Kaffeetradition und kann insbesondere Canephora (auch Robusta genannt) als heimische Kaffeeart vorweisen. Die von der Specialty-Branche bevorzugte hochwertige Arabica-Kaffeeart wurde jedoch durch die geringen finanziellen Erträge auf dem ugandischen Markt und erhebliche Infrastrukturdefizite ausgebremst, die der Qualität Grenzen setzen. Dabei sind alle Voraussetzungen gegeben – vulkanische Böden, gute Niederschläge und große Höhenlagen – ebenso wie Farmergemeinschaften, die Kaffee als Weg zu einem besseren Leben nutzen möchten. Nach der Arbeit vor Ort in der Region Mt Elgon seit 2005 erkannte die NGO JENGA Community Development das Potenzial und hörte den Bedarf der Gemeinschaften, mit denen sie zusammenarbeitete. Daraufhin gründete sie die Zukuka Bora Coffee Company. Die Kaffeefarmer stehen im Mittelpunkt des Projekts und sind zugleich Miteigentümer. Das Team von Zukuka Bora unterstützt sie mit Werkzeugen, Schulungen und Finanzierung sowie – besonders wichtig – mit dem Aufbau lokaler Mühlen zur Verarbeitung des Kaffees. Zukuka Bora kauft nicht nur reife Kaffeekirschen von den Farmergemeinschaften rund um diese Mühlen zu einem Aufschlag von 20 % auf die Marktpreise, sondern zahlt den Farmern auch während der „Hungerzeit“ einen Bonus – in der Mitte der Saison, wenn das Geld der Farmer in den Feldern steckt und sie auf die neue Ernte warten. Zukuka Bora bietet mittlerweile während der Erntezeit in abgelegenen Bergregionen über 100 Menschen fair bezahlte Arbeit. Die Gewinne fließen in Jengas Bildungsstipendien, Projekte für sauberes Wasser, Gesundheitsförderung und vieles mehr. Solche gemeinsamen Vorhaben, die Qualitätskaffee mit Initiativen für positive Wirkung verbinden, sind genau das, wofür Five Senses steht. Wir freuen uns sehr, die Ergebnisse in Australien präsentieren zu können! ===