El Recuerdo

Kakaonibs & gesalzener Honig mit samtigem Körper & langem Abgang.

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Als ehemaliger Präsident der Primaveral Association kennen wir Elias Roa schon seit einiger Zeit. Sein anhaltendes Bestreben, die Primaveral-Gruppe wettbewerbsfähig zu machen, und sein klarer Fokus auf Qualität waren stets bewundernswert. Als sich die Gelegenheit ergab, direkt mit Elias und seiner Familie zusammenzuarbeiten, fühlten wir uns geehrt und freuten uns darauf, das Beste daraus zu machen. Elias’ Farm liegt außerhalb von Acevedo, und wir haben alle Lots von seiner Farm gekauft, die über 83 Punkte erzielt haben. Wir verhandelten direkt mit Elias, um sicherzustellen, dass er einen Preis erhielt, der sowohl für seine Familie als auch für Five Senses gut war. Freu dich auf Geschmacksnoten von Kakaonibs und gesalzenem Honig mit samtigem Körper und langem Abgang.

--- Weitere Informationen ~~~ Süd-Huila und insbesondere das Land rund um Acevedo sind ein Juwel. Ich bin sicher, dass ich nicht der Einzige bin, der das glaubt, aber ich liebe den Kaffee aus dieser Gegend. Five Senses’ Arbeit hier begann vor einigen Jahren, als die Primaveral Association nach einem neuen Partner suchte. Café Imports hatte mögliche Wege in die Zukunft erörtert, und nach unserer erfolgreichen Partnerschaft mit einer benachbarten Association, Los Naranjos, brachten sie uns zusammen. Von da an gingen alle drei Parteien eine sehr erfolgreiche Beziehung ein, die die nächsten Jahre andauern sollte. Um diese Zeit lernte ich Elias Roa kennen. Einige von euch kennen ihn vielleicht von seiner renommierten Farm Finca Timana, an der er gemeinsam mit Tim Wendlebow arbeitet. Als ehemaliger Präsident von Primaveral war Elias in der Gruppe sehr aktiv und zeigte immer wieder den echten Wunsch, die Association wettbewerbsfähig zu machen; er ist eine klare Führungspersönlichkeit. Nachdem ich seine Farmen im Laufe der Jahre besucht habe, bewundere ich Elias als Farmer sehr. Seine Farmen zeichnen sich durch gesunde Bäume, hervorragende Aufbereitungsverfahren, kontinuierliche Verbesserungen von Jahr zu Jahr und einen ausgeprägten Sinn für Organisation aus. Ende letzten Jahres begannen wir, darüber zu sprechen, seinen Kaffee nach Australien zu bringen. Nachdem wir mehrere Tage mit seiner Familie verbracht und die Ernte verkostet hatten, war klar, dass wir diesen Kaffee kaufen wollten. Preisverhandlungen sind immer schwierig, aber nach einigem Hin und Her und mit Unterstützung unserer Importpartner bei Cofinet schlossen wir den Handel ab. Ich bin stolz darauf, sagen zu können, dass wir mehr bezahlt haben als die Aufpreise, die er erhalten hätte, wenn er seinen Kaffee bei den örtlichen Associations oder Exporteuren abgegeben hätte. Wir freuen uns sehr, El Recuerdo in unserem Sortiment zu haben und euch die großartige Arbeit von Elias Roa und seiner Familie vorstellen zu können. Viel Freude damit! === Rezeptvorschlag ~~~ Siebträgerkorb: 19–22 g Temperatur: 94,5 °C Einwaage: 21,5 g Auslauf: 44 g Bezugszeit: 27 Sek. ===