El Recuerdo

Nibs kakaowe i solony miód, gładkie body i długi finisz.

---

Jako były prezes stowarzyszenia Primaveral znamy Eliasa Roę od pewnego czasu. Jego nieustanne starania, by zachęcać grupę Primaveral do konkurencyjności, oraz wyraźne skupienie na jakości zawsze budziły podziw. Gdy pojawiła się możliwość bezpośredniej współpracy z Eliasem i jego rodziną, byliśmy zaszczyceni i chcieliśmy jak najlepiej ją wykorzystać. Farma Eliasa znajduje się niedaleko Acevedo, a my kupiliśmy wszystkie partie z jego farmy, które uzyskały ponad 83 punkty. Bezpośrednio negocjowaliśmy z Eliasem, by zapewnić mu cenę korzystną zarówno dla jego rodziny, jak i dla Five Senses. Spodziewaj się nut smakowych nibsów kakaowych i solonego miodu, gładkiego body oraz długiego finiszu.

--- Dodatkowe informacje ~~~ Południowe Huila, a szczególnie okolice Acevedo, to prawdziwy skarb. Z pewnością nie tylko ja tak uważam, ale uwielbiam kawę z tego regionu. Five Senses rozpoczęło tu działalność kilka lat temu, gdy stowarzyszenie Primaveral szukało nowego partnera. Café Imports rozmawiało o możliwych dalszych działaniach, a po udanej współpracy z sąsiednim stowarzyszeniem Los Naranjos przedstawiło nas sobie. Tak rozpoczęła się bardzo udana współpraca trzech stron, która trwała przez kolejne lata. Mniej więcej w tym czasie poznałem Eliasa Roę. Niektórzy z was mogą znać go z cenionej farmy Finca Timana, którą prowadzi wspólnie z Timem Wendlebowem. Jako były prezes Primaveral Elias był bardzo aktywnym członkiem grupy i nieustannie wykazywał szczere zaangażowanie w zachęcanie stowarzyszenia do rywalizacji; jest wyraźnym liderem. Przez lata odwiedzałem jego farmy i zdążyłem bardzo go podziwiać jako farmera. Na jego farmach widać zdrowe drzewa, świetne metody obróbki, coroczne postępy oraz doskonale rozwinięte poczucie organizacji. Pod koniec ubiegłego roku zaczęliśmy rozmawiać o możliwości sprowadzenia jego kaw do Australii. Po kilku dniach spędzonych z jego rodziną na cuppingu zbiorów stało się jasne, że chcemy kupić tę kawę. Negocjacje cenowe bywają trudne, ale po kilku rundach rozmów i dzięki pomocy naszych partnerów importowych z Cofinet udało nam się sfinalizować transakcję. Z dumą mogę powiedzieć, że zapłaciliśmy więcej niż premie, które otrzymałby, gdyby dostarczył kawę do lokalnych stowarzyszeń lub eksporterów. Cieszymy się, że El Recuerdo znalazło się w naszej ofercie i możemy podzielić się z wami wspaniałą pracą Eliasa Roi i jego rodziny. Smacznego! === Proponowana receptura ~~~ Doza: 19–22 g Temperatura: 94,5°C Wsyp: 21,5 g Uzysk: 44 g Czas: 27 s ===