Finca El Hato

Buttrige Milchschokolade, ausbalanciert mit Belegkirsche und milder Zitronensäure.

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Die Geschichte der Finca El Hato reicht bis ins Jahr 1938 und zu ihrem ursprünglichen Besitzer Enrique Topke zurück – tatsächlich wird das Anwesen noch immer von seinen Nachkommen geführt. Im letzten Jahrzehnt erlebte El Hato eine bewegte Zeit: Die Familie baute die verlassene Schule in der Nähe wieder auf und ermöglichte so mehr als 400 Schülerinnen und Schülern eine Ausbildung. Gleichzeitig musste sie mit den Folgen des Kaffeerosts (CLR) kämpfen und verlor über 60 % ihrer Produktion. Doch sie blickte nach vorn und pflanzte mehr als 200.000 neue Bäume verschiedener CLR-resistenter Sorten. Zusammen mit der langen Geschichte, den spezialisierten Anbaumethoden und der sorgfältigen Aufbereitung ergibt das eine köstliche Tasse mit Noten von buttriger Milchschokolade, ausbalanciert mit Belegkirsche und milder Zitronensäure.

--- Wiederaufbau der verlassenen Schule ~~~ Christian und seine Familie setzen sich für die lokale Gemeinschaft ein und haben eine verlassene öffentliche Schule umfassend renoviert. Das heruntergekommene Gebäude befand sich auf einem Nachbargrundstück, das die Familie gekauft hatte. Nach sechs Monaten Arbeit wurde es wieder zum Leben erweckt und feierlich für die Kinder der Umgebung eröffnet. Die wiederaufgebaute Schule ist seit über zehn Jahren in Betrieb und bietet mehr als 400 Kindern im Alter von 5 bis 18 Jahren Unterricht. Sie hält vormittags, nachmittags und abends Kurse ab, damit das Gebäude möglichst gut genutzt wird und sich die Stundenpläne aller berücksichtigen lassen. Die meisten Schülerinnen und Schüler sind Kinder von Kaffeearbeitern oder Kaffeepflückern auf der Farm, doch die Schule steht auch allen anderen Kindern aus der Umgebung offen. Nach diesem großen Erfolg ist El Hato schon dabei, zwei weitere Schulen zu bauen! === Kaffeerost auf El Hato ~~~ 2018 wurde El Hato schwer vom Kaffeerost (Roya) getroffen und verlor über 60 % seiner Produktion. Christian erzählt, wie traurig es war, den Befall durch die Krankheit und die daraus folgenden Verluste mitanzusehen. Doch wie in vielen schwierigen Situationen ergaben sich neue Möglichkeiten, die das Team von El Hato schnell ergriff. Seit diesem ersten Rückschlag hat Christian über 200.000 neue Bäume verschiedener Roya-resistenter Sorten gepflanzt und eine Reihe neuer Methoden eingeführt, darunter die Herstellung von Bio-Kompost, damit die Pflanzen auf El Hato gut versorgt und gesund bleiben. === Rezeptvorschlag ~~~ Ein: 22 g Aus: 44 g Zeit: 28 Sek. Temperatur: 94,5 °C ===