Conscious Coffees

Wir rösten hier in Colorado den besten Kaffee der Welt.

Conscious Coffees wurde Anfang der 1990er-Jahre von den Mitgründern Mel und Mark ins Leben gerufen. Ihre ersten Erfahrungen sammelten sie als Baristas bei einem Rösterei-Fachgeschäft in den Rocky Mountains von Colorado. 1996 hatten sie ihre eigene Röstmaschine, eine Handvoll Großhandelskunden und neue Ideen für die handwerkliche Röstung. Seit den frühen Tagen des Ausprobierens haben sie gemeinsam mit ihrem Röstteam den Röstprozess wissenschaftlich präzisiert und zugleich zu einer Kunst gemacht. 

2017 kaufte Craig Lamberty, ein langjähriger Geschäftsmann und Kaffeefanatiker, Conscious Coffees von Mel und Mark. Gemeinsam mit seiner Frau Laura und seiner Schwester Kim tauchte Craig in die Welt des Spezialitätenkaffees ein. Sein Plan: das Unternehmen auszubauen, ohne die Mission eines sozial und ökologisch verantwortungsvollen Kaffees aus den Augen zu verlieren.

Heute ist unsere Röstzentrale von Conscious Coffees teils Produktionsstätte, teils Labor. Kaffee ist ein saisonales Produkt, und laufend treffen frische Ernten ein. Jeder Kaffee durchläuft seine eigene Röstentwicklung – unabhängig davon, wie viel Zeit und Aufwand dafür nötig sind –, damit wir sein perfektes Röstprofil herausarbeiten können. Während die Rohkaffeebohnen Woche für Woche reifen, passen wir die Röstprofile mit unterschiedlichen Gas- und Luftstromeinstellungen sowie einem leicht veränderten Röstgrad und einer angepassten Bohnenentwicklung an. Jede Charge aus dem Röster wird verkostet, probiert und bewertet. Anschließend erfassen wir alle Details in einer Datenbank, damit sie bei der künftigen Entwicklung von Röstprofilen verfügbar sind. So bleibt unser Kaffee Woche für Woche gleichbleibend. Indem wir den Kaffee von denselben Erzeugerpartnern Ernte für Ernte beziehen, können wir die Qualität sichern und den Bauern zugleich eine verlässliche Absatzmöglichkeit für ihre Ernten bieten.