Conscious Coffees

De beste koffie ter wereld branden, gewoon hier in Colorado.

Conscious Coffees begon begin jaren 90 met medeoprichters Mel en Mark, die hun eerste stappen zetten als barista’s bij een branderij met winkel in de Rocky Mountains in Colorado. In 1996 hadden ze hun eigen brander, een handvol zakelijke klanten en nieuwe ideeën over ambachtelijk branden. Sinds die begindagen van experimenteren en uitproberen hebben ze samen met hun brandersteam het brandproces verfijnd tot zowel een wetenschap als een kunst. 

In 2017 kocht Craig Lamberty, een ervaren zakenman en koffiefanaat, Conscious Coffees van Mel en Mark. Samen met zijn vrouw Laura en zijn zus Kim verdiepte Craig zich in de wereld van specialty coffee, met het plan het bedrijf te laten groeien zonder de missie van sociaal en ecologisch verantwoorde koffie uit het oog te verliezen.

Vandaag de dag is ons branderijhoofdkwartier van Conscious Coffees deels productiefaciliteit en deels laboratorium. Koffie is een seizoensgewas en er komen voortdurend verse koffies binnen. Elke koffie doorloopt een eigen ontwikkeling tijdens het branden, ongeacht de tijd of inspanning die daarvoor nodig is, zodat we het perfecte brandprofiel kunnen ontdekken. Terwijl de groene koffiebonen elke week rijpen, passen we de brandprofielen aan met verschillende instellingen voor gas en luchtstroom, en met een iets andere branding en ontwikkeling van de bonen. Elke batch die uit de brander komt, wordt geproefd, beoordeeld en van een score voorzien. Vervolgens registreren we de gegevens in een database, zodat ze beschikbaar zijn voor toekomstige brandprofielen. Dankzij dit hele proces blijft onze koffie week na week consistent. Door koffie in te kopen bij dezelfde producentenpartners, van oogstseizoen tot oogstseizoen, kunnen we de kwaliteit handhaven en boeren tegelijk een betrouwbare afzetmarkt voor hun oogst bieden.