Conscious Coffees

Tostamos el mejor café del mundo, aquí mismo, en Colorado.

Conscious Coffees nació a principios de los años noventa de la mano de sus cofundadores, Mel y Mark, que empezaron como baristas en una tienda tostadora de las Montañas Rocosas de Colorado. En 1996 ya tenían su propia tostadora, varios clientes mayoristas y nuevas ideas sobre el tueste artesanal. Desde aquellos primeros días de ensayo y error, junto con su equipo de tueste, perfeccionaron el proceso hasta convertirlo en una ciencia y, a la vez, en un arte. 

En 2017, Craig Lamberty, empresario desde hacía muchos años y apasionado del café, compró Conscious Coffees a Mel y Mark. Junto con su esposa, Laura, y su hermana, Kim, Craig se adentró en el mundo del café de especialidad, con el objetivo de hacer crecer el negocio sin renunciar a su misión de ofrecer café con responsabilidad social y medioambiental.

Hoy, nuestra sede de tueste de Conscious Coffees es en parte una instalación de producción y en parte un laboratorio. El café es un cultivo de temporada y llegan nuevas cosechas continuamente. Cada café sigue un proceso de desarrollo del tueste propio, sin importar el tiempo o el esfuerzo que requiera, para que podamos encontrar su perfil de tueste perfecto. A medida que los granos de café verde maduran semana tras semana, ajustamos los perfiles de tueste con distintos parámetros de gas y flujo de aire, así como con ligeras variaciones en el nivel de tueste y el desarrollo del grano. Catamos, probamos y calificamos cada lote que sale de la tostadora. Después, registramos sus detalles en una base de datos para consultar la información al crear perfiles de tueste en el futuro. Todo este proceso nos permite mantener la constancia de nuestro café semana tras semana. Nuestro método de abastecernos de café de los mismos productores colaboradores en cada ciclo de cosecha nos permite mantener la calidad y garantizar a los agricultores un comprador fiable para sus cosechas.