Volcán Azul – Cup of Excellence® Costa Rica 2022

Frühere Lots dieses Kaffees haben 2020 außerdem den Cup of Excellence Costa Rica gewonnen —

ein Lot, das Sulalat nach dem Gewinn der Auktion erworben hat.

Platz: 14
Farmname: Volcán Azul – Cipresal plot
Farmer/Vertreter: Fernando Castro Jiménez
Bewertung: 87.76
Jahr: 2022
Land: Costa Rica
Säure: Apfelsäure, tropische und milde Zitrussäure
Aufbereitung: Natural
Varietät: Geisha

Rezeptvorschlag

Wir empfehlen, den Kaffee vor dem Aufbrühen länger ruhen zu lassen – mindestens 20 Tage, damit er sein volles Potenzial entfalten kann.

Handfilter-Rezept:

Gerät: Timemore Crystal Eye
Kaffeemenge: 18 g
Mahlgrad: Mittel-fein (7)
Wassertemperatur: 93 °C
Wassermenge: 278 ml
Zubereitungszeit: 2:25

Zubereitung:

1. Mit 40 ml vorbefeuchten und 40 Sekunden warten
   

2. Das gesamte Kaffeebett bis 140 ml übergießen und 10 Sekunden warten
   

3. Um die Mitte herum bis 200 ml aufgießen und 10 Sekunden warten
   

4. Mit einem Aufguss in die Mitte auf 278 ml auffüllen
   
   

Handfilter-Rezept:

Gerät: Chemex
Kaffeemenge: 18 g
Mahlgrad: Mittel (7)
Wassertemperatur: 93 °C
Wassermenge: 275 ml
Zubereitungszeit: 2:20

Zubereitung:

1. Mit 40 ml vorbefeuchten und 40 Sekunden warten
   

2. Das gesamte Kaffeebett bis 150 ml übergießen und 10 Sekunden warten
   

3. Um die Mitte herum bis 230 ml aufgießen und 10 Sekunden warten
   

4. Mit einem Aufguss in die Mitte auf 275 ml auffüllen