Volcán Azul – Cup of Excellence® Costa Rica 2022

Lotes anteriores de este café también ganaron la Cup of Excellence Costa Rica en 2020 —

un lote que Sulalat compró tras ganar la subasta.

Puesto: 14
Nombre de la finca: Volcán Azul – parcela Cipresal
Caficultor/Representante: Fernando Castro Jiménez
Puntuación: 87.76
Año: 2022
País: Costa Rica
Acidez: acidez málica, tropical y cítrica suave
Proceso: Natural
Variedad: Geisha

Receta recomendada

Recomendamos dejar reposar el café más tiempo antes de prepararlo, al menos 20 días, para descubrir todo su potencial.

Receta de café de filtro:

Utensilio: Timemore Crystal Eye
Cantidad de café: 18 g
Molienda: media fina (7)
Temperatura del agua: 93 °C
Cantidad de agua: 278 ml
Tiempo de preparación: 2:25

Pasos:

1. Humedece previamente con 40 ml y espera 40 segundos
   

2. Vierte sobre todo el lecho de café hasta llegar a 140 ml y espera 10 segundos
   

3. Vierte alrededor del centro hasta llegar a 200 ml y espera 10 segundos
   

4. Termina vertiendo en el centro hasta llegar a 278 ml
   
   

Receta de café de filtro:

Utensilio: Chemex
Cantidad de café: 18 g
Molienda: media (7)
Temperatura del agua: 93 °C
Cantidad de agua: 275 ml
Tiempo de preparación: 2:20

Pasos:

1. Humedece previamente con 40 ml y espera 40 segundos
   

2. Vierte sobre todo el lecho de café hasta llegar a 150 ml y espera 10 segundos
   

3. Vierte alrededor del centro hasta llegar a 230 ml y espera 10 segundos
   

4. Termina vertiendo en el centro hasta llegar a 275 ml