Volcán Azul – Cup of Excellence® Costa Rica 2022

Loturile anterioare din această cafea au câștigat, de asemenea, Cup of Excellence Costa Rica în 2020 —

un lot achiziționat de Sulalat după ce a câștigat licitația.

Loc: 14
Numele fermei: Volcán Azul – parcela Cipresal
Fermier/Reprezentant: Fernando Castro Jiménez
Scor: 87.76
An: 2022
Țară: Costa Rica
Aciditate: aciditate malică, tropicală și de citrice delicate
Metodă de procesare: Natural
Varietate: Geisha

Rețetă recomandată

Recomandăm o perioadă mai lungă de odihnă înainte de prepararea cafelei, de cel puțin 20 de zile, pentru a-i descoperi întregul potențial.

Rețetă pentru cafea la filtru:

Ustensilă: Timemore Crystal Eye
Cantitate de cafea: 18g
Granulație: Mediu fină (7)
Temperatura apei: 93°C
Cantitate de apă: 278ml
Timp de preparare: 2:25

Pași:

1. Preinfuzionează cu 40ml și așteaptă 40 de secunde
   

2. Toarnă peste toată suprafața cafelei până la 140ml și așteaptă 10 secunde
   

3. Toarnă în jurul centrului până la 200ml și așteaptă 10 secunde
   

4. Completează până la 278ml, turnând în centru
   
   

Rețetă pentru cafea la filtru:

Ustensilă: Chemex
Cantitate de cafea: 18g
Granulație: Medie (7)
Temperatura apei: 93°C
Cantitate de apă: 275ml
Timp de preparare: 2:20

Pași:

1. Preinfuzionează cu 40ml și așteaptă 40 de secunde
   

2. Toarnă peste toată suprafața cafelei până la 150ml și așteaptă 10 secunde
   

3. Toarnă în jurul centrului până la 230ml și așteaptă 10 secunde
   

4. Completează până la 275ml, turnând în centru