Volcán Azul – Cup of Excellence® Costa Rica 2022

Eerdere lots van deze koffie wonnen in 2020 ook de Cup of Excellence Costa Rica —

een lot dat Sulalat na het winnen van de veiling heeft gekocht.

Rang: 14
Naam van de boerderij: Volcán Azul – Cipresal plot
Kweker/vertegenwoordiger: Fernando Castro Jiménez
Score: 87.76
Jaar: 2022
Land: Costa Rica
Aciditeit: appelzuur, tropische en zachte citrusaciditeit
Verwerkingsmethode: natural
Variëteit: Geisha

Aanbevolen recept

We raden aan de koffie na het branden langer te laten rusten voordat je hem zet: minstens 20 dagen, zodat je het volledige potentieel kunt proeven.

Pour-overrecept:

Hulpmiddel: Timemore Crystal Eye
Hoeveelheid koffie: 18 g
Maalgraad: mediumfijn (7)
Watertemperatuur: 93 °C
Hoeveelheid water: 278 ml
Bereidingstijd: 2:25

Stappen:

1. Maak de koffie voor met 40 ml water en wacht 40 seconden
   

2. Schenk over het hele bed tot 140 ml en wacht 10 seconden
   

3. Schenk in cirkels rond het midden tot 200 ml en wacht 10 seconden
   

4. Vul aan tot 278 ml en schenk in het midden
   
   

Pour-overrecept:

Hulpmiddel: Chemex
Hoeveelheid koffie: 18 g
Maalgraad: medium (7)
Watertemperatuur: 93 °C
Hoeveelheid water: 275 ml
Bereidingstijd: 2:20

Stappen:

1. Maak de koffie voor met 40 ml water en wacht 40 seconden
   

2. Schenk over het hele bed tot 150 ml en wacht 10 seconden
   

3. Schenk in cirkels rond het midden tot 230 ml en wacht 10 seconden
   

4. Vul aan tot 275 ml en schenk in het midden