COSTA RICAN ESPRESSO 2 LB COFFEE

  Pentru a prepara espresso-ul perfect, sunt esențiale boabele premium, prăjite special și cu anumite calități.

  Există două metode principale prin care ne bucurăm de cafea: infuzia și extracția. Infuzia are loc atunci când prepari cafeaua, lăsând cafeaua măcinată și apa să se combine. Espresso-ul se obține prin extracție, un proces mai delicat din punct de vedere științific, prin care se prepară o cafea ale cărei cele mai bune arome pot fi extrase și savurate în câteva secunde.

  Folosind un amestec propriu de boabe premium, pline, din regiunile Central Valley și Western Valley din Costa Rica, am creat un espresso cu aciditate moderată și o cremă bogată, spumoasă. Fiind cea mai închisă prăjire a noastră, notele de gust de ciocolată neagră sunt inconfundabile. Alături de nuanțe de măr și flori sălbatice, precum și de arome de fructe, pâine ușor prăjită și caramel, nu e de mirare că acest amestec este unul dintre cele mai bine vândute, nu doar în SUA, ci și în cafenelele locale din Costa Rica.

  După ce am creat prăjirile Costa Rican Dark și Light, am prăjit o cantitate mică de espresso pentru a-l prezenta publicului din Costa Rica. Pe atunci, espresso-ul era mai răspândit în Italia și Europa, iar în San Jose erau puține cafenele care aveau un espressor și puteau prepara espresso. Fără să ne lăsăm descurajați, ne-am propus să-i învățăm pe locuitorii din Costa Rica să prepare, să bea și să savureze espresso, iar și astăzi vei găsi cafenele cunoscute care folosesc amestecul nostru de espresso în băuturile lor pe bază de cafea. Suntem convinși că atât băutorii de cafea cu experiență, cât și cei aflați la început de drum vor fi plăcut surprinși de cât de fin și savuros este amestecul nostru pentru espresso.