Viva Palestina - Colombia

GESCHICHTE DES ANBAUGEBIETS

Palestina liegt an der Südspitze von Huila, neben Pitalito, wo sich die Anden am Macizo Colombiano teilen. Die kleine Gemeinde zählt kaum zehntausend Einwohner, und fast der gesamte Kaffee stammt von Farmen mit ein oder zwei Hektar Fläche. Jede hat ihre eigene Nassmühle, in der die Kaffeekirschen entpulpt, fermentiert und gewaschen werden, bevor sie auf erhöhten Trockenbetten trocknen. Vulkanischer Boden und kühle Nächte auf 1.700–1.900 m tun ihr Übriges. Huila erhielt 2013 seine geschützte Ursprungsbezeichnung, und in den südlichen Gemeinden konzentriert sich ein großer Teil der Qualität der Region.

CypherED-Profil

Viva Palestina ist ein gewaschener Castillo aus Palestina, einer kleinen Gemeinde an der Südspitze von Huila in Kolumbien. Er wird von Kleinbauern angebaut, deren Farmen nur ein oder zwei Hektar groß sind und auf 1.700–1.900 m liegen.

Castillo ist eine Varietät, die einfach ihren Job macht. Sie wurde auf Widerstandsfähigkeit statt auf Ruhm gezüchtet und angepflanzt, weil sie Bedingungen übersteht, denen andere Varietäten nicht gewachsen sind. Nur selten steht sie im Rampenlicht. Hell für den Filter geröstet, verdient sie es trotzdem: knackiger roter Apfel, unraffinierte Panela-Süße und ein klarer Mandarinenschluss.

Ein Kaffee für den Alltag – für die Tage, die du einfach hinter dich bringst, statt dich an sie zu erinnern, gefüllt mit kleinen Kämpfen, kleinen Erfolgen und derselben Tasse, die morgen wieder auf dich wartet.

Fakten

Herkunft: Kolumbien - Region: Huila, Palestina

Produzent: Kleinbauern aus Palestina

Anbauhöhe: 1.700 - 1.900 m - Varietät: Castillo

Aufbereitung: Washed