Veracruz

Karamellisierte Birne, kräftige Schokolade und ein klarer, süßer Nachgeschmack.

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Da dieser Kaffee in der australischen Kaffeeszene noch wenig bekannt ist, freuen wir uns, dir diesen neuen Kaffee vorzustellen – die erste Lieferung aus einer neuen Partnerschaft in Mexiko. Mexiko bringt alle Voraussetzungen für außergewöhnlichen Kaffee mit, und im Küstenstaat Veracruz wächst ein besonders guter Kaffee. Wir lieben das Profil aus Veracruz – denk an karamellisierte Birne und kräftige Schokolade – und glauben, dass dies der Beginn einer sehr fruchtbaren Partnerschaft ist. Was für ein Glück!

--- Zusätzliche Informationen ~~~ Mexikanisches Essen ist mittlerweile in ganz Australien verbreitet und sorgt bei vielen Menschen für ein Lächeln – Taco für Taco. Wir glauben, dass es mit diesem mexikanischen Kaffee genauso sein wird. Veracruz ist ein bedeutender Hafen an Mexikos Küste und zugleich der Name des Bundesstaats, in dem zahlreiche Kaffeefarmen liegen. Die Lage am Meer und die nördliche geografische Breite beeinflussen das Profil maßgeblich.

Tatsächlich gibt es im Bundesstaat aufgrund des Küstengebiets, das in gebirgiges Terrain übergeht, eine Vielzahl von Mikroklimata.

In Veracruz befindet sich mit dem Pico de Orizaba Mexikos höchster Berg. Er ist stattliche 5636 m ü. M. hoch. Der meiste Kaffee wird jedoch auf 1200 bis 1600 m ü. M. angebaut. Ein Großteil dieses Kaffees stammt von kleinen Landbesitzern, deren Grundstücke meist weniger als 10 Hektar groß sind. Sie liefern ihre Kaffeekirschen zu den Sammelstellen in Huatasco und Coatepec. Unsere Partner vor Ort, Green Coffee Trading Mexico, kümmern sich um den Ankauf und die Aufbereitung der Kaffeekirschen. Anschließend wählen wir gemeinsam unsere Lots aus und legen die Spezifikationen für die Aufbereitung unserer Lieferungen fest. Das Profil dieses Kaffees begeistert uns sehr. Elegant und ausgewogen, mit karamellisierter Birne und kräftiger Schokolade – dieser Kaffee wird dir ganz bestimmt immer wieder schmecken. === Rezeptvorschlag ~~~ Siebträgerkorb: 20 g VST Einwaage: 21 g Ausgabe: 43 g Zeit: 27 Sek. Temperatur: 93,5 °C ===