Veracruz

Karmelizowana gruszka, głęboka czekolada i czysty, słodki posmak.

---

Meksykańska kawa jest w Australii mało znana, dlatego cieszymy się, że możemy przedstawić ci tę nowość — pierwszą kawę z Meksyku, nawiązującą do naszej nowej współpracy. Meksyk ma wszystko, czego potrzeba, by produkować wyjątkową kawę, a nadmorski stan Veracruz słynie z jednych z najlepszych ziaren. Uwielbiamy profil kaw z Veracruz — pomyśl o karmelizowanej gruszce i głębokiej czekoladzie — i wierzymy, że to początek bardzo owocnej współpracy. Ależ mamy szczęście!

--- Dodatkowe informacje ~~~ W dzisiejszych czasach meksykańskie jedzenie jest w całej Australii. To kuchnia, która wywołuje uśmiech na twarzach kolejnych osób, taco po taco. Wierzymy, że podobnie będzie z tą meksykańską kawą. Veracruz to ważny port na meksykańskim wybrzeżu, a zarazem nazwa stanu, w którym znajdują się liczne farmy kawowe. Nadmorskie położenie i szerokość geograficzna mają istotny wpływ na profil kawy.

Stan wyróżnia się wieloma mikroklimatami, ponieważ jego nadmorski teren wznosi się ku górzystym obszarom.

W Veracruz znajduje się najwyższa góra Meksyku, Pico de Orizaba, o imponującej wysokości 5636 m n.p.m. Większość zbieranej kawy rośnie jednak na wysokości 1200–1600 m n.p.m. Znaczna część tej kawy pochodzi od drobnych właścicieli ziemskich, których farmy zajmują przeważnie mniej niż 10 hektarów. Dostarczają oni ziarna do punktów skupu w Huatasco i Coatepec. Nasi partnerzy na miejscu, Green Coffee Trading Mexico, zajmują się skupem wiśni kawowca i ich obróbką. Następnie wspólnie wybieramy partie i ustalamy specyfikację przemiału dla naszych dostaw. Profil tej kawy bardzo nas cieszy. Jest elegancka i zrównoważona, z nutami karmelizowanej gruszki i głębokiej czekolady. Z pewnością zechcesz wracać do niej raz za razem. === Proponowany przepis ~~~ Koszyk: 20 g VST Doza: 21 g Uzysk: 43 g Czas: 27 s Temperatura: 93,5°C ===