Veracruz

Pară caramelizată, ciocolată intensă și un postgust curat și dulce.

---

Fiind încă puțin prezentă pe scena cafelei din Australia, suntem încântați să vă aducem această cafea nouă – prima livrare dintr-un parteneriat recent cu Mexicul. Mexicul are toate ingredientele pentru a produce cafele excepționale, iar statul de coastă Veracruz produce unele dintre cele mai bune. Ne place foarte mult profilul cafelelor din Veracruz – imaginează-ți pară caramelizată și ciocolată intensă – și credem că acesta este începutul unui parteneriat foarte fructuos. Ce norocoși suntem!

--- Informații suplimentare ~~~ În zilele noastre, mâncarea mexicană este peste tot în Australia și este genul de mâncare care aduce zâmbetul pe chipul multora, câte un taco pe rând. Credem că același lucru se va întâmpla și cu această cafea mexicană. Veracruz este un port important de pe coasta Mexicului, dar este și numele statului în care se află numeroase ferme de cafea. Amplasarea de lângă mare, împreună cu latitudinea nordică, influențează semnificativ profilul cafelei.

De fapt, statul are o serie de microclimate, datorită teritoriului său de coastă, care se ridică spre zonele muntoase.

În Veracruz se află cel mai înalt munte din Mexic, Pico de Orizaba, cu o altitudine impresionantă de 5636 masl, însă cea mai mare parte a cafelei colectate este cultivată la 1200–1600 masl. O mare parte din această cafea provine de la mici proprietari de terenuri, în majoritate cu suprafețe sub 10 hectare, care livrează cafeaua la punctele de colectare din Huatasco și Coatepec. Partenerii noștri locali, Green Coffee Trading Mexico, se ocupă de achiziționarea cireșelor de cafea și de procesare, apoi lucrăm împreună pentru a ne alege loturile și a stabili specificațiile de măcinare pentru livrările noastre. Profilul acestei cafele ne entuziasmează foarte mult. Elegantă și echilibrată, cu note de pară caramelizată și ciocolată intensă, sigur te va face să revii la ea iar și iar. === Rețetă recomandată ~~~ Coș: 20 g VST Doză: 21 g Rezultat: 43 g Timp: 27 sec Temperatură: 93,5 °C ===