Veracruz

Gekaramelliseerde peer, rijke chocolade & een zuivere, zoete afdronk.

---

Deze koffie is nog nauwelijks bekend in de Australische koffiescene. We zijn dan ook blij je deze nieuwe koffie te kunnen aanbieden: de eerste uit een nieuwe samenwerking in Mexico. Mexico heeft alles in huis om uitzonderlijke koffie te produceren, en de kuststaat Veracruz levert een aantal van de beste koffies. We zijn dol op het profiel van Veracruz – denk aan gekaramelliseerde peer en rijke chocolade – en geloven dat dit het begin is van een zeer vruchtbare samenwerking. Wat een geluk!

--- Aanvullende informatie ~~~ Tegenwoordig is Mexicaans eten overal in Australië te vinden. Het is het soort eten waar mensen keer op keer van gaan glimlachen, taco voor taco. We denken dat hetzelfde zal gebeuren met deze Mexicaanse koffie. Veracruz is een belangrijke haven aan de kust van Mexico, maar ook de naam van de staat waar talloze koffieboerderijen liggen. De ligging aan zee en de noordelijke breedtegraad hebben een grote invloed op het smaakprofiel.

De staat kent namelijk een scala aan microklimaten doordat het kustgebied overgaat in bergachtig terrein.

In Veracruz ligt de hoogste berg van Mexico, Pico de Orizaba, met een hoogte van maar liefst 5636 masl. De meeste koffie wordt echter verbouwd op 1200–1600 masl. Een groot deel van deze koffie komt van kleine boeren met doorgaans minder dan 10 hectare grond, die hun koffie aanleveren bij de inzamelpunten in Huatasco en Coatepec. Onze partners ter plaatse, Green Coffee Trading Mexico, beheren de inkoop en verwerking van de koffiebessen. Vervolgens kiezen we samen onze partijen en stellen we de maalspecificaties voor onze zendingen vast. We zijn erg enthousiast over het smaakprofiel van deze koffie. Elegant en in balans, met gekaramelliseerde peer en rijke chocolade: deze koffie laat je er keer op keer van genieten. === Aanbevolen recept ~~~ Filterbakje: 20 g VST In: 21 g Uit: 43 g Tijd: 27 sec Temperatuur: 93,5 °C ===