Tres Milagros, Cherry Madness

Würziger Rum & glacierte Kirsche mit beschwipst-süßer Note.

Sorgfältige Bewirtschaftung der Farm und innovative, gezielte Aufbereitung haben diesen geschmacksintensiven Kaffee aus Costa Rica hervorgebracht!

Die Farm war schlecht bewirtschaftet und vernachlässigt worden – es brauchte etwas Besonderes, um sie zu retten. So entstand Tres Milagros („Drei Wunder“).

Der honduranische Agraringenieur Nelsyn Hernandez zog 2010 in die berühmte Region Tres Rios in Costa Rica, um dieses 105 Hektar große Anwesen wiederzubeleben. Die Renovierung mit hochwertigen Bäumen und die Pflege des Bodens schufen eine solide Grundlage für die Zusammenarbeit mit dem kolumbianischen Experten für die Aufbereitung nach der Ernte, Camilo Merizalde. Bei der einzigartigen Methode „Cherry Madness“ werden die Kaffeekirschen bei einem bestimmten Zuckergehalt geerntet und durchlaufen anschließend eine Reihe von Fermentationsstufen mit ganzen Kirschen und entpulpten Kirschen. Dabei liegen sie in einer Mischung aus zerstoßenen Kaffeekirschen und frischem Wasser, die vor dem Trocknen auf Hochbeeten als mikrobieller Beschleuniger dient. Ein besonderer Kaffee zum Genießen!