Tres Barras

Die Geschichte der Farm

Carmo, Minas, Brasilien

Tres Barras ist eine beeindruckende Farm und gewinnt regelmäßig Preise beim COE und anderen brasilianischen Wettbewerben. Jose Wagner, das Familienoberhaupt, war Gründungsmitglied von Cocarive; sein Sohn Ralph ist heute stellvertretender Vorsitzender.

Sie sind großartige Partner, wenn es darum geht, anderen Kleinproduzenten in verschiedenen Ländern Wissen über fortschrittliche Kaffeepraktiken weiterzugeben. 

In unserer Partnerschaft mit Tres Barras fanden wir eine clevere Lösung, um einen Teil der Forschungs- und Entwicklungsarbeit von Jose und Ralph zu neuen Aufbereitungsmethoden zu finanzieren.

Kaffee-Infos

Yellow Bourbon & Yellow Catuai, Hybrid-Aufbereitung, auf der Patio getrocknet

Für Kaffeefarmer ist es wichtig, verschiedene Aufbereitungsmethoden zu kennen, falls sich das Wetter ändert und für eine bestimmte Methode ungünstige Bedingungen schafft. 

Während Ralph einige dieser neuen Methoden testet und perfektioniert, entscheiden wir uns dafür, die Lots miteinander zu mischen. Indem wir die beiden Lots aus pulped natural und full natural mischten, konnten wir ihre Innovationen finanziell unterstützen und dir gleichzeitig einen wirklich einzigartigen Kaffee bieten!

Röstung & Geschmacksnoten

Schokolade, Graham Cracker, geröstete Marshmallows 

Die sehr geringe Säure und die eher trockenen Schokoladen- und Nussnoten sorgen für einen vollmundigen, milden Kaffee. Mit seiner wunderbar samtigen Textur eignet er sich auch hervorragend für Koch- und Cocktailrezepte.