Tres Barras

Verhaal van de boerderij

Carmo, Minas, Brazilië

Tres Barras is een indrukwekkende boerderij en wint steevast prijzen bij COE en andere Braziliaanse wedstrijden. Jose Wagner, de patriarch van de familie, was een van de oprichters van Cocarive. Zijn zoon Ralph is nu waarnemend vicevoorzitter.

Ze zijn een geweldige partner en delen kennis over geavanceerde koffietechnieken met andere kleine producenten in andere landen.

In onze samenwerking met Tres Barras vonden we een slimme oplossing om een deel van Jose en Ralphs onderzoek en ontwikkeling naar nieuwe verwerkingsmethoden te financieren.

Koffie-informatie

Yellow Bourbon & Yellow Catuai, hybride proces, gedroogd op patio

Het is belangrijk dat koffieboeren verschillende verwerkingsmethoden beheersen, voor het geval het weer omslaat en ongunstige omstandigheden veroorzaakt voor een bepaalde methode.

Terwijl Ralph enkele van deze nieuwe methoden test en perfectioneert, besloten we deze partijen te blenden. Door de twee partijen pulped natural en natural te blenden, konden we hun innovaties financieel ondersteunen én jou een werkelijk unieke koffie bieden!

Branding & proefnotities

Chocolade, graham cracker, geroosterde marshmallow

De zeer lage aciditeit, in combinatie met droge, chocoladeachtige en nootachtige smaaknoten, zorgt voor een volle, zachte koffie. Met een heerlijke fluweelachtige textuur; ook een goede keuze voor kook- of cocktailrecepten.