Tres Barras

Povestea fermei

Carmo, Minas, Brazil

Tres Barras este o fermă incredibilă și câștigă constant premii la COE și la alte competiții braziliene. Jose Wagner, patriarhul familiei, a fost membru fondator al Cocarive, iar fiul său Ralph este acum vicepreședinte interimar.

Au fost un partener de nădejde în împărtășirea informațiilor despre practici avansate de cultivare a cafelei cu alți mici producători din alte țări. 

În parteneriatul nostru cu Tres Barras, am găsit o soluție ingenioasă pentru a finanța o parte din cercetarea și dezvoltarea (R&D) lui Jose și Ralph privind noi metode de procesare.

Informații despre cafea

Yellow Bourbon & Yellow Catuai, procesare hibridă, uscare pe patio

Este important ca fermierii care cultivă cafea să cunoască mai multe metode de procesare, în cazul în care vremea se schimbă și creează condiții nefavorabile pentru un anumit tip de procesare. 

Pe măsură ce Ralph testează și perfecționează unele dintre aceste metode noi, alegem să amestecăm aceste loturi. Amestecând cele două loturi, unul procesat prin metoda pulped natural și celălalt prin metoda naturală, am putut să le susținem financiar inovațiile și să-ți oferim o cafea cu adevărat unică!

Prăjire și note de gust

Ciocolată, biscuiți graham, bezea prăjită 

Aciditatea foarte scăzută, alături de note mai seci de ciocolată și nuci, dă o cafea foarte bogată și fină. Are o textură catifelată și este o alegere excelentă pentru rețete culinare sau cocktailuri.