TIMOTEO MINAS

Varietäten: Bourbon, Catuai, Caturra und Maragogype

Timoteo Minas baut seit 28 Jahren Kaffee an. Mit großer Sorgfalt kultiviert er seinen Kaffee an den Hängen des Volcán de Agua. In der Nähe liegt ein aktiver Vulkan, der Volcán Fuego. Der bei seinen Ausbrüchen freigesetzte Schwefel versorgt den Boden mit wertvollen Nährstoffen – ideal für den Kaffeeanbau. Jede Maßnahme, die Timo auf seinem Land ergreift, ist wohlüberlegt – vom Abstand zwischen den Bäumen bis zur Aufbereitung. Er ist ständig auf der Suche nach besseren Anbau- und Aufbereitungsmethoden und entwickelt neue Ideen.

Die meisten Mitglieder der Kooperative mischen ihre Kaffees und verkaufen sie unter dem Namen San Miguel Escobar Cooperative. Vor einigen Jahren baten wir Timoteo, seine Charge für uns getrennt aufzubereiten, damit wir sie separat beziehen konnten – denn sie war so gut. Seitdem haben wir Jahr für Jahr beobachtet, wie sie noch besser wurde.