TIMOTEO MINAS

Odmiany: Bourbon, Catuai, Caturra i Maragogype

Timoteo Minas uprawia kawę od 28 lat. Z wielką starannością pielęgnuje swoje uprawy na zboczach Volcán de Agua. W pobliżu znajduje się czynny wulkan Volcán Fuego, a siarka uwalniana podczas jego erupcji dostarcza glebie cennych składników odżywczych — to świetne warunki do uprawy kawy. Każde działanie Timo na jego ziemi jest przemyślane — od rozstawu drzew po sposób obróbki kawy. Nieustannie wprowadza innowacje i szuka lepszych metod uprawy oraz obróbki.

Większość członków spółdzielni łączy swoje kawy i sprzedaje je pod nazwą San Miguel Escobar Cooperative. Kilka lat temu poprosiliśmy Timoteo, aby oddzielił dla nas swoją partię, bo była aż tak dobra — i z roku na rok widzimy, że staje się coraz lepsza.