The Hummingbird

Diese duftige und feine Tasse bringt sowohl die Geisha-Varietät als auch das unverwechselbare Terroir der Region Volcán in Panama perfekt zum Ausdruck. Der trockene Duft entfaltet ein intensives Blütenbouquet, das sich, sobald heißes Wasser auf das Kaffeemehl trifft, zu dominanten Noten von Gardenie und weißer Rose wandelt. Während sich die Tasse öffnet, weichen lebendige tropische Aromen einem üppigen Geschmack nach reifer Mango, ausbalanciert von einer lebhaften, prickelnden Säure und einem weichen, seidigen Körper, der an die Struktur eines Roséweins erinnert. Beim Abkühlen entwickelt sich das Profil zu einem komplexen, bonbonartigen Abgang, der an türkischen Honig und Zitruskonfekt erinnert.

Auf 1.750 bis 1.900 Metern Höhe in Volcán, Chiriquí, ist das 180 Hektar große Flying Pumas Estate ein regeneratives Refugium, in dem Specialty Coffee und wilde Artenvielfalt im Einklang gedeihen. Die Kaffeekirschen reifen langsam unter dem Blätterdach von mehr als 20 heimischen Baumarten in vulkanischem Boden, den die nebligen Wolken des benachbarten La Amistad Natural Park abkühlen. Jede Parzelle ist nach einem wilden Nachbarn benannt, der sich das Land mit der Farm teilt; der Hummingbird Lot ehrt die Bestäuber, die auf der Farm für eine üppige Blütenpracht sorgen.