Tolima Volcano | Organic

Bio-zertifiziert

Tolima blieb viele Jahre lang zwischen anderen bekannten Kaffeeanbaugebieten weitgehend unentdeckt. In den letzten Jahren haben sich lokal organisierte Verbände dafür eingesetzt, den Produzenten den Zugang zum Markt für ihren Kaffee zu ermöglichen.

Diese rückverfolgbare Mischung mit einem lebendigen regionalen Profil stammt von der Vereinigung Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (Multicoop), der 379 Produzenten mit kleinen Farmen in den Gemeinden Planadas, Rioblanco und Chaparral angehören. Jeder Produzent hat seine eigene Mikromühle, in der die Kaffeekirschen sorgfältig geerntet, entpulpt, fermentiert und gewaschen werden. Anschließend wird der Pergamentkaffee schonend auf erhöhten Trockenbetten getrocknet. Die vorbildliche Bewirtschaftung der Farmen und die Verarbeitung nach der Ernte ergeben eine klare, gleichbleibende Mischung. Zugleich sorgen die kleinen Unterschiede zwischen den Farmen für eine facettenreiche Aromenvielfalt.

Das Exportunternehmen Mastercol leistet wichtige logistische Unterstützung, etwa bei der Lagerung und der Aufbereitung des Kaffees für den Export auf den internationalen Markt. Dadurch erzielen die Produzenten ein besseres Einkommen, das sie in ihre Farmen reinvestieren und für eine bessere Lebensgrundlage ihrer Familien einsetzen können.