Tolima Volcano | Organic

Certyfikat ekologiczny

Przez wiele lat Tolima pozostawała niewidoczna, choć leży pomiędzy innymi znanymi regionami uprawy kawy. W ostatnich latach lokalne stowarzyszenia przejęły inicjatywę w zapewnianiu producentom dostępu do rynku.

Ta identyfikowalna mieszanka o żywym, regionalnym profilu pochodzi ze stowarzyszenia Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (Multicoop), zrzeszającego 379 producentów prowadzących niewielkie gospodarstwa w gminach Planadas, Rioblanco i Chaparral. Każdy producent ma własny mikromłyn, w którym starannie zbiera owoce kawowca, usuwa miąższ, fermentuje, płucze i delikatnie suszy ziarna w pergaminie na podwyższonych stołach. Wzorowe zarządzanie gospodarstwami i obróbka po zbiorach zapewniają czystą, spójną mieszankę, a niewielkie różnice między poszczególnymi gospodarstwami nadają jej bogatą złożoność smaków.

Firma eksportowa Mastercol zapewnia kluczowe wsparcie logistyczne, między innymi w zakresie magazynowania i mielenia kawy przeznaczonej na eksport na rynek międzynarodowy. Dzięki temu producenci osiągają lepsze dochody, które mogą przeznaczyć na rozwój gospodarstw i poprawę warunków życia swoich rodzin.