Tolima Volcano | Organic

Certificado ecológico

Durante muchos años, Tolima ha permanecido oculta a plena vista entre otras regiones cafeteras más conocidas. En los últimos años, asociaciones organizadas localmente han tomado la iniciativa para facilitar el acceso al mercado de los cafés de sus productores.

Esta mezcla trazable, con un vibrante perfil regional, procede de una asociación llamada Cooperativa Multiactiva de Asociaciones Agropecuarias del Tolima (Multicoop), que cuenta con 379 productores con pequeñas fincas en los municipios de Planadas, Rioblanco y Chaparral. Cada productor tiene su propio beneficio, donde recolecta cuidadosamente las cerezas, las despulpa, fermenta, lava y seca suavemente el café pergamino en camas elevadas. La gestión impecable de las fincas y las prácticas poscosecha dan como resultado una mezcla limpia y uniforme, aunque también hay suficientes diferencias entre fincas para crear una rica complejidad de sabores.

Una empresa exportadora llamada Mastercol brinda un apoyo logístico fundamental en aspectos como el almacenamiento y el trillado del café para exportarlo al mercado internacional, lo que proporciona mejores ingresos a los productores para reinvertir en sus fincas y fortalecer el sustento de sus familias.