Tade GG Estate

Aprikosennektar, Limette & tropische Früchte.

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Während viele hervorragende Kaffees aus Äthiopien von Kleinbauern stammen, gehört Tade GG Tesfaye Bekele, der den Betrieb auch führt – ein leidenschaftlicher Einzelunternehmer, der seine Kaffeekunst perfektionieren möchte. Die dramatische Landschaft ist von steilen, zerklüfteten Hügeln und Tälern geprägt. Der nährstoffreiche vulkanische Boden der Region bildet eine tiefrote und braune Oberbodenschicht: perfekte Bedingungen für den vielfältigen Kaffeeanbau. Tesfayes Leidenschaft, die ihn auf ausgedehnten Reisen durch Mittel- und Südamerika begleitet hat, wurde mit einem Ethiopian Cup of Excellence ausgezeichnet – und wir verstehen sehr gut, warum. Das Ergebnis aus der Expertise dieses Kleinbauern und dem natürlichen Terroir der Region ist eine wunderbare regionale Repräsentation von Guji! Freu dich auf Noten von Aprikosennektar, Limette und tropischen Früchten sowie die typische Saftigkeit von Guji.

--- Weitere Informationen ~~~ Dieser Kaffee wird in der Region Oromia angebaut, einer der größten Anbauregionen für Spezialitätenkaffee in Äthiopien. Die Farm liegt genauer gesagt in Shakisso (Zone Guji) im südlichen Teil von Oromia.

Shakisso, Guji ist eine Privatfarm im Besitz eines Mannes namens Tesfaye Bekele.

Die Farm umfasst 221 Hektar und liegt auf 1.830 bis 1.950 Metern über dem Meeresspiegel. Die Landschaft ist geprägt von steilen, zerklüfteten Hügeln, Bergrücken, Hochebenen, Tälern und Ebenen und bildet eine beeindruckend dramatische Kulisse. Der vulkanische Boden der Region ist reich an Nährstoffen und bildet eine tiefrote und braune Oberbodenschicht. Die große Höhenlage und das trockene Wetter sorgen dafür, dass die Kaffeekirschen sehr langsam reifen. An der Aufbereitungsstation der Farm wird der Kaffee mit einer Agared-Maschine entpulpt (einem Entpulper ohne Schleimentferner). Je nach Klima fermentieren die Bohnen etwa 35–48 Stunden in Fermentationstanks. Anschließend wird der Kaffee gewaschen und 9–15 Tage auf erhöhten Trockenbetten im Pergament getrocknet. Das Ergebnis aus der Expertise dieses Kleinbauern und dem natürlichen Terroir der Region ist eine wunderbare regionale Repräsentation von Guji! Freu dich auf Noten von Guave und tropischen Früchten, die typische Saftigkeit und cremige Textur von Guji sowie ein anhaltendes, klebriges Mundgefühl. Lass es dir schmecken! === Rezeptvorschlag ~~~ Input: 21,5 g Output: 46 g Zeit: 31 Sek. Temperatur: 95 °C ===