Tade GG Estate

Nectarine, lime și fructe tropicale.

---

Deși multe cafele excelente din Ethiopia provin de la mici fermieri, Tade GG este deținută și administrată de Tesfaye Bekele – un proprietar unic, pasionat de perfecționarea măiestriei sale în cultivarea cafelei. Peisajul dramatic de aici este marcat de dealuri și văi abrupte și accidentate, iar solul vulcanic al regiunii, bogat în nutrienți, formează un strat de suprafață de un roșu și un maro intens: condiții perfecte pentru cultivarea unei varietăți vaste de cafele. După ce a călătorit pe larg prin America Centrală și de Sud, pasiunea lui Tesfaye i-a adus un premiu Ethiopian Cup of Excellence și putem înțelege cu siguranță de ce. Rezultatul expertizei acestui mic fermier și al terroir-ului natural al regiunii este o reprezentare regională minunată din Guji! Așteaptă-te la arome de nectar de caise, lime și fructe tropicale, cu suculența distinctivă a cafelei din Guji.

--- Mai multe informații ~~~ Această cafea este cultivată în regiunea Oromia, una dintre cele mai mari regiuni producătoare de cafea de specialitate din Ethiopia. Mai exact, ferma se află în Shakisso (zona Guji), în partea de sud a regiunii Oromia.

Shakisso, Guji este o fermă privată deținută de un domn pe nume Tesfaye Bekele.

Ferma se întinde pe 221 de hectare și este situată la o altitudine cuprinsă între 1.830 și 1.950 de metri deasupra nivelului mării. Peisajul se caracterizează prin dealuri, creste, platouri, văi și câmpii abrupte și accidentate, care creează un cadru de o frumusețe dramatică. Solul vulcanic al regiunii este bogat în nutrienți și formează un strat superior de sol de un roșu și un maro intens, în timp ce altitudinea ridicată și vremea uscată permit cireșelor să se dezvolte foarte lent. La stația de procesare a fermei, cafeaua este depulpată cu un utilaj Agared (un depulpator fără dispozitiv de îndepărtare a mucilagiului). În funcție de climă, boabele de cafea fermentează aproximativ 35–48 de ore în rezervoare de fermentare. Cafeaua este apoi spălată și uscată în pergament timp de 9–15 zile, pe paturi de uscare supraînălțate. Rezultatul expertizei acestui mic fermier și al terroir-ului natural al regiunii este o reprezentare regională minunată din Guji! Așteaptă-te la guava și fructe tropicale, la suculența și textura cremoasă specifice cafelei din Guji și la o senzație vâscoasă în gură, care persistă. Savureaz-o! === Rețetă recomandată ~~~ Doză: 21,5 g Randament: 46 g Timp: 31 sec Temperatură: 95°C ===