Tade GG Estate

Nektar morelowy, limonka i owoce tropikalne.

---

Choć wiele znakomitych kaw z Etiopii pochodzi od drobnych rolników, Tade GG należy do Tesfaye Bekele, który sam nią zarządza i z pasją doskonali swoje umiejętności związane z kawą. Tutejszy dramatyczny krajobraz tworzą strome, skaliste wzgórza i doliny, a wulkaniczna gleba, bogata w składniki odżywcze, ma głęboką, czerwonobrązową warstwę wierzchnią. To doskonałe warunki do uprawy tak wielu odmian kawowca. Tesfaye wiele podróżował po Ameryce Środkowej i Południowej, a jego pasja zaowocowała nagrodą Ethiopian Cup of Excellence — i doskonale rozumiemy dlaczego. Efektem wiedzy tego drobnego producenta i naturalnego terroir regionu jest znakomita kawa, która oddaje charakter Guji. Spodziewaj się nut nektaru morelowego, limonki i owoców tropikalnych oraz typowej dla Guji soczystości.

--- Więcej informacji ~~~ Ta kawa rośnie w regionie Oromia, jednym z największych regionów uprawy kaw specialty w Etiopii. Farma znajduje się w Shakisso, w strefie Guji, na południu Oromii.

Farma Shakisso w Guji jest własnością prywatną. Jej właścicielem jest Tesfaye Bekele.

Farma zajmuje 221 hektarów i leży na wysokości od 1830 do 1950 m n.p.m. Jej krajobraz tworzą strome, skaliste wzgórza, grzbiety, płaskowyże, doliny i równiny, nadające okolicy niezwykle dramatyczny charakter. Wulkaniczna gleba regionu jest bogata w składniki odżywcze, a jej wierzchnia warstwa ma głęboką, czerwono-brązową barwę. Wysoko położenie i sucha pogoda sprawiają, że owoce kawowca dojrzewają bardzo powoli. W stacji obróbki na farmie kawa jest pozbawiana miąższu za pomocą maszyny Agared, która nie usuwa śluzu. Zależnie od pogody ziarna fermentują w zbiornikach przez około 35–48 godzin. Następnie kawa jest płukana i suszona w pergaminie przez 9–15 dni na podwyższonych stołach. Efektem wiedzy tego drobnego producenta i naturalnego terroir regionu jest znakomita kawa, która oddaje charakter Guji. Spodziewaj się nut gujawy i owoców tropikalnych, typowej dla Guji soczystości i kremowej tekstury oraz długiego, przyjemnego finiszu. Smacznego! === Proponowany przepis ~~~ Doza: 21,5 g Uzysk: 46 g Czas: 31 s Temperatura: 95°C ===